Bonjour Ehrm, la désignation « lait entier » ne signifie pas que le lait a une teneur en matières grasses particulièrement élevée, mais qu'il répond aux exigences légales en matière de teneur en matières grasses pour le lait entier. En Suisse (et dans de nombreux autres pays), cette teneur en matières grasses est d'au moins 3,5 %. Le lait entier est donc le lait qui, après transformation, conserve en grande partie sa teneur naturelle en matières grasses, sans que celles-ci aient été retirées ou ajoutées. Cordialement, ton équipe M-Infoline