Glacée Chocolat

Bonjour Altun, merci beaucoup pour ta demande. Nous te confirmons volontiers que l'alcool est utilisé comme support d'arômes. L'apport d'alcool par les arômes est toutefois très faible et se situe bien en dessous de 0,3 %. Salutations, ton équipe M-Infoline

Bonjour MoniVo, merci beaucoup pour ton commentaire. Nous sommes heureux que cette glace te plaise ! La taille n'a toutefois pas changé. Amitiés, ton équipe M-Infoline

Bonjour SaDze, nous pouvons te rassurer, ce qui suit est toujours valable : l'émulsifiant E471 est fabriqué à base d'acides gras qui peuvent théoriquement être d'origine animale, mais qui sont normalement d'origine végétale. MIDOR SA, qui fabrique nos glaces, n'utilise que des émulsifiants d'origine végétale ! Nous profitons de l'occasion pour attirer ton attention sur les informations du Service spécialisé Diététique sur le site Internet de Migros. Sous https://help.migros.ch/de/fachstelle-ernaehrung.html, tu trouveras entre autres une brochure sur le thème des additifs, qui contient également des informations sur les additifs d'origine animale. Cordiales salutations, ton équipe M-Infoline

Bonjour Dawka, merci beaucoup pour ton message. Je suis content que vous aimiez les glaces. Nous avons déjà étudié la possibilité de réaliser une boîte assortie. Il faudrait toutefois effectuer une production séparée par variété, stocker les différentes glaces au frais pendant ce temps et finalement les réemballer ensemble. Le prix de vente serait nettement plus élevé qu'avec les emballages monoblocs. C'est pourquoi nous avons décidé de ne pas le faire. Nous avons néanmoins informé notre service spécialisé dans les glaces de ton feed-back. Amitiés, ton équipe M-Infoline

...sur l'emballage !!! Ingrédients LAIT entier 53%, sucre, graisse de coco, CRÈME 9%, LAIT écrémé en poudre, sirop de glucose-fructose, cacao maigre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiants : E 471 et lécithine de soja, stabilisants : farine de graines de caroube et E 407, arômes naturels

Bonjour Nvcol, dans la production industrielle de glaces, seuls des ingrédients pasteurisés sont utilisés pour des raisons d'hygiène. Cela s'appliquerait également aux œufs, si de tels œufs étaient utilisés, ce qui n'est toutefois pas le cas dans cette glace selon la liste des ingrédients. Meilleures salutations, ton équipe M-Infoline

Bonjour Marisa01, merci beaucoup pour ta demande. Il n'y a eu aucune adaptation de recette pour notre glace culte. Peux-tu nous communiquer le numéro de lot et la date limite de consommation de ton emballage ? Nous aimerions vérifier ces différences. Salutations, ton équipe M-Infoline

Je n'ai plus les emballages/boîtes extérieurs, je peux seulement dire ce qui est écrit sur les emballages directs des bâtonnets : 31.08.21 L0756 19:47 à partir d'ici 1ère fois remarqué que la garniture est plus claire (1ère boîte) 31.10.21 L0764 16:11 à partir de ce lot, les glaces sont à peine mangeables et la garniture est beaucoup plus claire que d'habitude ( 2ème boîte). 31.10.21 L0764 16:11 à peine comestible (3ème boîte) 31.10.21 L0765 16:11 à peine comestible (4ème boîte) Je viens seulement de remarquer qu'il s'agit apparemment de numéros de lots successifs dont le fourrage est remarquablement différent. Peut-être que cette liste vous aidera. Meilleures salutations M.

Bonjour Marisa01, merci beaucoup pour ton feedback. Nous avons dégusté divers lots, notamment des rachats des lots 674 et 675 incriminés. En ce qui concerne la couleur, aucune différence n'est visible et le goût des glaces est identique. Du point de vue de la texture, les lots 674 et 675 étaient un peu moins crémeux et un peu plus aqueux que les deux autres lots. Une raison de cette consistance un peu aqueuse est tout au plus un dommage dû à la chaleur. Si les glaces sont stockées plus longtemps à une température trop élevée, leur comportement de fusion et donc leur texture se modifient. Une couleur plus brune serait également un indice d'un dommage thermique. Si l'air s'échappe en raison de la fonte des cristaux de glace, la glace devient plus foncée. Nous te contacterons encore personnellement. Amitiés, ton équipe M-Infoline

https://www.netdoktor.de/ernaehrung/e-412-guarkernmehl/ https://www.netdoktor.de/ernaehrung/e-410-johannisbrotkernmehl/

Bonjour Claudio86, la glace à la crème Bär contient les stabilisateurs farine de graines de caroube (E410) et carraghénane (E407). Ces deux stabilisateurs sont naturels. La farine de graines de caroube est extraite de la gousse de caroube et le carraghénane des algues. Dans la crème glacée, ils aident à obtenir une répartition uniforme de l'air et donc une glace crémeuse et à conserver la structure pendant le stockage. Contrairement à ce que tu penses, la gomme de guar n'est pas contenue dans la crème glacée. Cordiales salutations, ton équipe M-Infoline

La farine de gueken est indiquée sur l'emballage

Bonjour Claudio86, nous supposons qu'il y a eu une confusion : les bâtonnets de crème glacée au chocolat Bär ne contiennent pas de farine de graines de guar, comme nous l'avons déjà mentionné. C'est pourquoi rien n'est mentionné sur l'emballage. En revanche, les sandwichs Ours Glace Chocolat contiennent de la gomme de guar. La gomme de guar est extraite des graines de la plante de guar. Le stabilisateur farine de graines de guar est utilisé dans les sandwichs pour conserver la structure crémeuse pendant le stockage. Cordialement, ton équipe M-Infoline

@M-Infoline Comme claudio86 a cherché le pot de glace sur les plateformes, je suppose qu'il a les ingrédients du petit pot.
A savoir les suivants :lait entier 47%, sucre, sirop de glucose-fructose, graisse de coco, crème 9%, lait écrémé en poudre, cacao maigre, pâte de cacao, beurre de cacao, stabilisants : farine de graines de caroube et de guar, émulsifiants : E 471 et lécithine de soja, arômes naturels.Meilleures salutations Frederica

https://migipedia.migros.ch/fr/160407400000

Chère Yasemin90L'émulsifiant E 471 utilisé dans la crème glacée Chocolat est d'origine végétale. La lécithine de soja est obtenue à partir du soja et est donc également d'origine végétale. Nous profitons de l'occasion pour attirer ton attention sur les informations contenues dans notre notice "Additifs d'origine animale", que tu trouveras sur le site Internet de Migros : http://www.migros.ch/generation-m/de/essen-und-trinken/ernaehrungsweisen-allergien/vegetarier-veganer.html. Comme tu peux le constater, MIDOR AG, qui fabrique entre autres nos glaces, n'utilise que des émulsifiants d'origine végétale. Cordiales salutations, ton équipe M-Infoline

Hallô karanne52
La Crème glacée chocolat ne contient pas des ingrédients contenant du gluten, et le produit ne porte pas une notice d'avertissement «peut contenir du gluten» ; ça veut dire que le produit ne contient certainement pas des traces de gluten de plus de 20mg par 100g. (Selon la législation suisse sur les denrées alimentaires, les traces de gluten présentes dans un produit en raison d'une contamination doivent être mentionnées si la teneur est ou pourrait être de plus de 20mg de gluten par 100g de matière sèche).
Bonnes saltuations,

Dein M-Infoline Team