Sucre Indications en % Valeur indicative journalière
Zucker %-Angaben Tagesrichtwert
Invité-e
A l'exemple du birchermüesli bio : 39g de sucre = 43% de la quantité de référence pour un adulte moyen (8400 kJ / 2000 kcal), si l'on considère 90g ( !) de sucre comme valeur indicative journalière !
Par conséquent, un seul gobelet de birchermüesli bio contient déjà 78% de sucre à 50g/jour et même 156% de la quantité maximale recommandée à 25g/jour.
Il n'a jamais été question pour Migros de réduire la teneur en sucre de ses produits, bien qu'on en parle régulièrement, comme pour les yogourts.
Pourquoi ne pas utiliser les valeurs indicatives de la SSN ? Migros recommande donc, contrairement à la Société Suisse de Nutrition, une valeur indicative de 90 grammes de sucre par jour ?
Le birchermüesli bio en barquette de 300g est composé comme suit :
Fruits 36% (mûres, pommes*, framboises*, fraises*, groseilles*), yaourt au lait écrémé**, flocons d'avoine*, sucre*/**, crème**, lait**, concentré de citron*, amidon de riz*, concentré de jus de sureau*.
Le terme "sucre" dans le tableau des valeurs nutritives ne désigne pas uniquement les sucres ajoutés (par exemple sous forme de sucre cristallisé ou de sirop de glucose), mais également les types de sucres naturellement présents dans certains ingrédients (par exemple le lactose du lait, le fructose et le glucose des fruits, etc.)
La valeur indicative pour l'apport journalier en sucres est de 90 g, comme le stipule l'annexe 9 de l'ordonnance sur l'étiquetage des denrées alimentaires. Cela signifie qu'un adulte moyen ne devrait pas consommer plus de 90 g de sucres par jour. La moitié au maximum de ces sucres devrait provenir de sucre cristallisé ou d'autres sucres ajoutés - une quantité qui correspond à environ onze à douze morceaux de sucre. Au moins la moitié devrait provenir d'ingrédients naturels comme les fruits ou le lait.
Le tableau des valeurs nutritives indique combien de types de sucres sont contenus dans le produit et quel pourcentage de la valeur indicative (appelée "quantité de référence" pour l'apport journalier) est couvert par une portion du produit.
Le birchermüesli ne contient que 10% de sucres ajoutés (saccharose). La teneur déclarée en sucres comprend donc, outre le saccharose, le lactose naturellement présent dans le lait, les sucres naturellement présents dans les fruits, etc.
La directive de l'OMS ne se réfère pas aux sucres naturels présents dans les fruits frais ou le lait, ce qui explique notamment l'écart entre les valeurs indicatives de l'apport journalier en sucre.
D'ailleurs, entre 2011 et fin 2013, Migros a réduit de 5 à 10 % la teneur en sucre de 56 % de son assortiment national de yogourts. Cela correspond à 58 yogourts des marques propres Migros - d'autres produits suivront.
Avec nos meilleures salutations,
Ton équipe M-Infoline
Invité-e
"Le birchermüesli ne contient que 10% de sucre ajouté (saccharose)".
Pouvez-vous confirmer une nouvelle fois que 100 grammes de birchermüesli bio ne contiennent que 1,3 g de sucre ajouté ?
BonjourMegrussszzz, comment arrives-tu à 1.3g ? Pour 100g, 10% serait 10g... Ou est-ce que nous nous trompons ? Amitiés, ton équipe M-Infoline
Invité-e
Bonjour Migros, tes déclarations ont conduit à cette hypothèse.
"Le tableau des valeurs nutritives indique combien de types de sucre sont contenus dans le produit et quel pourcentage de la valeur indicative (appelée "quantité de référence" pour l'apport journalier) est couvert par une portion du produit.
Le birchermüesli ne contient que 10% de sucres ajoutés (saccharose). La teneur déclarée en sucres comprend donc, outre le saccharose, le lactose naturellement présent dans le lait, les sucres naturellement présents dans les fruits, etc".
Étant donné que pour 100g de birchermüesli, 13g de sucre sont indiqués et que tu as écrit 10% de sucre ajouté, j'en ai donc déduit les 1,3g de sucre ajouté. Tes déclarations dans le contexte n'ont pas permis de comprendre qu'il s'agissait de 10% de 100g. Merci de m'éclairer sur ce point.
En revanche, il me semble clair que la part totale de 13 g de sucre ne contient "que" 10 g de sucre ajouté ? Ce qui n'est pas vraiment moins et ne modifie que légèrement les pourcentages indiqués dans mon premier message.
