2 questions
Je ne suis pas sûr que le dichlorométhane soit vraiment suffisamment éliminé après le retrait de la caféine ! D'où ma question : par mesure de sécurité, "Migros" ne pourrait-elle pas proposer la décaféination par la méthode du CO2 ? Ce procédé est considéré comme l'un des meilleurs procédés de décaféination. Il est particulièrement doux et est donc volontiers utilisé pour les cafés verts de qualité supérieure. Merci d'avance pour votre réponse !
Bonjour Perle des étoiles, merci pour ta demande. Nous effectuons la décaféination au moyen de la méthode DCM. Actuellement, il n'est pas prévu d'introduire la méthode CO2. Mais nous nous pencherons volontiers sur la question. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Les fèves sont-elles décaféinées chimiquement ?
Bonjour Schoggistaengeli_2, merci beaucoup pour ta demande. Pour la décaféination, nous avons recours au procédé au dichlorométhane, que nous retirons après avoir retiré la caféine. Après l'opération, nous analysons aussi bien le café que la caféine pour détecter d'éventuels résidus et nous veillons à ce que ceux-ci soient conformes aux valeurs maximales légales. Salutations, ton équipe M-Infoline
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