Tout simplement des pistaches, super fines !
Je crois que je n'ai jamais vu une purée de pistaches d'une telle qualité. La couleur verte intense en dit long, le goût est excellent et montre que les pistaches ont été grillées avec beaucoup de soin, pas trop fort pour ne pas masquer le goût naturel des pistaches. La texture est fine et crémeuse, avec de petits morceaux.
À ces qualités s'ajoutent d'excellentes valeurs nutritives - la purée de pistaches contient plus de protéines que la célèbre purée d'amandes.
Je l'utilise volontiers pour faire des biscuits, en remplaçant partiellement ou totalement le beurre.