Die Gipfeli sollte man tiefgekühlt am Abend vorher auf ein Backblech legen und aufgehen lassen. (Nicht länger als ca. 7 Stunden).Am Morgen vor dem backen, mit Kaffeerahm bestreichen, sie brauchen Feuchtikeit, damit sie schön glänzig und knusprig werden.
Dann ca. 6-7 Minuten backen und man hat wunderbare Buttergipfeli.
So war das Rezept bei den "alten"
Gipfeli.!
E Guete
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