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Krautstiele

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Krautstiel Der Krautstiel geniesst in der Fremde den Ruf, ein typisch schweizerischer Leckerbissen zu sein. Die Engländer etwa nennen das Gemüse Swiss chard, Schweizer Mangold. Was freilich nicht ganz korrekt ist. Von den beiden Mangoldkulturformen Blatt- und Stielmangold geniessen wir nur Letzteren als Krautstiel, und zwar seit dem 16. Jahrhundert. Wir lieben ihn mit grünen, roten oder gelben Stielen, die alle geschmacklich an Spargeln erinnern und auch gerne so gegessen werden. Darum wurde er früher wie die Schwarzwurzel als «Spargel des armen Mannes» bezeichnet. Krautstiel mundet als Gratin und als Gemüsebeilage zu Fleisch und Fisch. Die Blätter können wie Spinat zubereitet und kombiniert werden.

Produktinformationen

SaisonMärz - Oktober

Nährwerte

100 g%*
Energie
84 kJ ( 20 kcal )
1%
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
0.2 g
0 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
2 g
1 g
1%
1%
Ballaststoffe
1.5 g
Eiweiss
2 g
4%
Salz
0.5 g
8%

% der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

Sonstige Daten

Artikelnummer271206302100
GTIN2123875000000, 7617027550604, 7617027395878
Herkunft-

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