In den beiden nächstgelegenen Migros-Filialen (Grossraum Zürich, kaufkräftige Gemeinden) sind mindestens 10 verschiedene Sorten ausgewallter Kuchen- und Blätterteig erhältlich. Doch alle 10 verfügbaren Sorten sind vegan, also mit billigen gehärteten Pflanzenfetten und chemischen Zutaten wie «Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren» hergestellt. Gehärtete Fette und spezifisch Transfette stehen in der Kritik, Herz- und Kreislauferkrankungen zu begünstigen.
Ich versuche generell, solche Vegan-Produkte nach Möglichkeit zu meiden und bevorzuge naturbelassene Produkte mit traditionellen Zutaten. In jedem Schweizer Kochbuch werden Kuchen- und Blätterteige mit Butter gemacht.
Könnte man in den mittelgrossen Filialen von den 10 verfügbaren Teigen nicht mindestens eine Sorte natürlichen, mit Butter hergestellten Teig anbieten statt ausschliesslich Veganer-Varianten? Die Migros hat ja solche auf Butter basierende Teige im Portfolio.
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Das sehe ich genau gleich: Ich würde ein natürliches Produkt mit Butter anstatt mit billigen Transfetten oder Palmöl bevorzugen. Butter ist nicht nur geschmacklich hochwertiger, sondern auch ein traditioneller, natürlicher Rohstoff. Produkte mit Ölen empfinde ich dagegen als minderwertig und unattraktiv.
Ich würde mich sehr freuen, wenn Sie bei Ihren Fertigteigen vermehrt auf Butter setzen würden – das entspricht sicher auch dem Wunsch vieler Kundinnen und Kunden nach hochwertigeren, regionalen und natürlicheren Produkten.