Vielleicht hilft dir das weiter bezüglich Apfelsorten:

https://www.bauernzeitung.ch/artikel/pflanzen/mild-saeuerlich-fest-saftig-es-gibt-fuer-jeden-geschmack-die-passende-apfelsorte-357370


Bezüglich Birnensorten habe ich das hier gefunden:

https://www.juckerfarm.ch/farmticker/hintergruende/die-wichtigsten-birnensorten/

Hallo Michi2000, danke für die Frage. Gerne habe ich mich dazu bei der Fachstelle erkundigt und folgende Rückmeldung erhalten – Birne: je nach Reifegrad, kann man nicht generell sagen. Äpfel: Braeburn, Grany Smith, Boskoop. Liebe Grüsse, Matteo

Ich kaufe immer die Braeburn. Je grüner desto besser (saurer). Es gibt sie das ganze Jahr in der Migros.