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Zucker in Schokolade reduzieren?

Réduction de sucre dans chocolat?


Die Schokoladentafel "Frey Lait extra fin" ist ein außergewöhnliches Produkt, aber die Nährwertangaben zeigen, dass sie 50 % Zucker enthält. Wäre es denkbar, die Zuckermenge unter Beibehaltung der aktuellen Rezeptur zu reduzieren und idealerweise einen Bereich von 30 bis 40 % statt 50 % anzustreben? Wie wäre es außerdem mit einer hochwertigen Tafel zum Probieren, die nur eine minimale Zuckermenge enthält, wie die "Suprême Noir extra", aber in einer Milchversion?

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