Eine andere Idee könnte grüne Soße sein, bisher habe ich sie nur bei Manor gesehen, als Massenprodukt für den kurzfristigen Verbrauch, aber ich kann mir gut vorstellen, dass sie wie Pesto in Gläsern hergestellt werden könnte (in Italien gibt es zum Beispiel die Marke Biffi). Und eine ausgezeichnete Sauce zu gekochtem Fleisch und Fisch, hier die Beschreibung:
https://www.biffishop.it/salsa-verde-biffi-compra-online.html
und kann als Ersatz für Petersilie verwendet werden (ein bisschen wie Pesto anstelle von Basilikum)