Heute habe ich ein Lachs Rückenfilet in Sushi Qualität gekauft. Ich fragte die Verkäuferin wo er herkomme. Antwort: ich bin nicht sicher aber ich glaube Norwegen. Frage: Zucht oder Wildfang? Antwort: Zucht natürlich (warum „natürlich „?) Frage: bio oder konventionell? Antwort: konventionell. Und die Sushi-Qualität heisst lediglich auf 72C schockgefroren und wieder aufgetaut.
Meine Fragen: wenn die Herkunft konventionelle Zucht ist, dann tötet das Schockfrosten zwar die Bakterien, nicht aber die in der konventionellen Zucht verabreichten Antibiotika. Auch nicht allfällige Schwermetalle aus dem Futter. Dabei dachte ich immer inzwischen sei aller MigrosFisch nachhaltig! Auch ohne Label. Wie war das schon wieder???