Käsequalität

Käsequalität

vor 8 Jahren

Hallo

Wir haben das Gefühl das die Käsequalität bei diversen Rezenten Käsen im letzten Jahr extrem abgenommen hat. z.B. ist ein Appenzeller Extra vom Geschmack her höchstens noch mit einem Surchoix gleichzusetzen. Unserer Meinung ist die Lagerung viel zu kurz. Um beim Appenzeller zu bleiben, es sind Welten wenn wir den Käse in einer Käserei holen. Wir haben in den letzten Wochen diverse Käse weggeworfen weil sie vom Geschmack her nicht reif waren. Rezente Käse waren maximal mild oder vom Geschmack her sauer. Man sieht es dem Käse an und riecht es auch das diese niemals dem entsprechen mit dem sie angeschrieben sind. Wir würden es gerne sehen wenn die Käsequalität wieder besser wird.

Gruss AcIvI

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