Erythritol ist ein Zuckeralkohol (oder Polyol), das als Nahrungsmittelzusatz verwendet wird. Es wurde 1848 von dem britischen Chemiker John Stenhouse entdeckt. Es kommt in der Natur in einigen Früchten und fermentierte Lebensmittel vor.

Süsse: 60-70% von Zucker
Kalorienwert: 0.2 Kilokalorien / Gramm
Kein EInfluss auf den Blutzucker, Glykämischer Wert: 0
Kann 1:1 zum Backen verwendet werden (Volumen gleicht dem von Zucker)

Macht nicht so Gas bei der Verdauung wie andere bekannte und bei M verkaufte Süsstoffe.