Alnatura Sauerkrautsaft
Marke: Alnatura 
Label: Demeter 
Label: Veganblume 
Label: Bio Fremdmarken Food
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2 Fragen
Gast
In previous comments you say the juice is pasteurized but I can't see this information written in the package. Can you please confirm it? If it is the case I would like to know more about the pasteurization process like the temperature and duration. My final question would be if live cultures are added back to the product after pasteurization so the person who drinks it actually can benefit from it at all?
Hello Rhyn, thank you for your query. Like all other Alnatura juices, the Alnatura sauerkraut juice is pasteurized in its tetra pack. This deactivates the lactic acid bacteria. Without pasteurization, the pack would expand and burst. However, the lactic acid that has formed is preserved in the product. With regard to the deactivated lactic acid bacteria, the Alnatura sauerkraut juice cannot be compared to non-pasteurized sauerkraut juice. Alnatura cannot make a statement about the effect on the intestinal flora because the product and its effects have not yet been studied. Kind regards,
dein M-Infoline Team
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Guten Tag Mich würde interessieren, ob die zur Herstellung verwendeten Milchsäurebakterien erhalten bleiben dh.noch «lebendig» sind. Freundliche Grüsse
Danke für dein Interesse, NCG. Der Alnatura Sauerkrautsaft wird zur Haltbarmachung pasteurisiert. Wenn die Milchsäurebakterien nicht inaktiviert werden, würde die Packung irgendwann platzen. Ein Vorteil milchsäurevergorener Produkte ist die bessere Verdaulichkeit aufgrund derselben. Die bereits entstandene Milchsäure bleibt im Saft erhalten. Liebe Grüsse, dein M-Infoline Team
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