Ciao KD_migi, per quanto riguarda l'etichettatura nutrizionale ci limitiamo essenzialmente alle indicazioni previste dalla legge: valore energetico (in kJ e kcal), proteine, carboidrati, zuccheri, grassi, acidi grassi saturi, fibre alimentari, sale. L'indicazione del contenuto di vitamine o minerali è facoltativa e di norma viene analizzata e riportata solo se espressamente indicato sull'etichetta (ad es. contiene vitamina C, ricco di vitamina C). Secondo la letteratura, per un tofu prodotto con sali di calcio si può ipotizzare un contenuto di calcio di circa 190-220 mg/100 g.
Cordiali saluti, il tuo team M-Infoline