Che cosa succede alla farina Zopfmehl???

Da anni utilizzo la farina per trecce, ma da circa sei mesi la qualità non è più quella desiderata. L'impasto non risulta più elastico, non lievita più bene, i filoni da intrecciare sono duri e non si uniscono bene... e la treccia finita non è più soffice.

Eppure preparo l'impasto allo stesso modo da anni.

Saluti, Elsbeth

P.S.
Vedi foto per come sono i filoni all'interno.
Sicuramente non come dovrebbero.