Pane Vitalfit con sciroppo di caramello, sciroppo di zucchero invertito,

Vitalfit-Brot mit Karamellsirup, Invertzuckersirup,

Il vostro pane Vitalfit contiene sciroppo di caramello e sciroppo di zucchero invertito e rientra quindi nella categoria degli alimenti ultra-lavorati secondo la classificazione NOVA. A mio avviso, il nome "Vitalfit" è quindi ingiustificato e fuorviante.

Cara Migros, puoi spiegare perché il tuo pane deve contenere sciroppo?
https://www.migros.ch/it/product/111333700000

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Pane di multichicchi

4.4

Tutte le risposte (3)

erwartungsvoll

Ecco il link al prodotto corretto: https://www.migros.ch/it/product/111334600000

(traduzione automatica)

Harry Vital & Fit

4.6

missy_89

Non si tratta del pane di Migros. Harry è un marchio di pane tedesco. Si tratta quindi di un prodotto di marca/prodotto di terzi.

E chiediamo a ChatGPT dello sciroppo:
"Lo sciroppo viene aggiunto al pane per conferirgli un sapore dolce e affumicato e un colore più scuro, con lo scopo di dare l'impressione di un prodotto più sano, anche se non è necessariamente così. Lo sciroppo serve anche come alimento per il lievito, migliora la consistenza e può prolungare la durata di conservazione del pane".

(traduzione automatica)

M-Infoline

Ciao expectant, grazie per il tuo contributo. Il pane Vital + Fit è un prodotto di marca dell'assortimento Migros, quindi abbiamo un'influenza molto limitata sul nome e sulla ricetta. Tuttavia, è importante sapere che per completare il sapore vengono aggiunte solo piccolissime quantità di sciroppo di caramello e di sciroppo di zucchero invertito. Il produttore scrive quanto segue a proposito dello sciroppo di caramello: Il riscaldamento a secco dello zucchero o di una soluzione zuccherina a circa 200 °C produce prodotti tostati con un colore da giallo chiaro a marrone e il gusto agrodolce tipico del caramello. Quando si prepara il pane, questo sapore corrisponde all'acidità del lievito naturale. Lo sciroppo di zucchero invertito è una miscela incolore composta in parti uguali da destrosio e fruttosio. Nella preparazione del pane, viene utilizzato come piccola aggiunta per arrotondare l'acidità del lievito naturale. Per quanto riguarda il punteggio NOVA: sebbene questo sistema attiri l'attenzione del mondo scientifico e del pubblico, è importante sottolineare che la distinzione tra le categorie è spesso poco chiara e controversa. In particolare, la categorizzazione come "ultra-lavorato" si basa su criteri generali che non sempre tengono conto delle proprietà specifiche o della qualità dei singoli prodotti. Non è quindi sufficiente considerare solo il punteggio NOVA per valutare un prodotto. Cordiali saluti, Angela

(traduzione automatica)