La Migros ha una presenza regionale e, di conseguenza, anche nazionale.
Purtroppo, però, questo vale solo per il salmone.
In Svizzera esiste un'eccellente produzione locale di salmone nel Misox. https://swisslachs.ch/shop/
Prodotti di ottima qualità, ma purtroppo non disponibili alla Migros (quando passiamo dal Ticino facciamo sempre scorta nel negozio locale). In compenso, c'è salmone proveniente da molto, molto lontano. Davvero un peccato!
L'ho già dato un'occhiata anch'io.
I prezzi sono davvero esorbitanti. Il salmone affumicato costa 150–170 CHF al chilo, ovvero sei volte di più rispetto al prodotto più economico e comunque 2–3 volte di più rispetto al salmone affumicato biologico.
Ho notato più volte che i prodotti di lusso (Sélection o Coop Fine Food) tendono a rimanere invenduti nei negozi e finiscono per diventare spreco alimentare. Anche questo non è sostenibile. Ho l'impressione che l'azienda punti piuttosto sulla vendita diretta a una clientela con un'elevata disponibilità di spesa; probabilmente non dispongono nemmeno di una capacità produttiva molto maggiore. D'altra parte, potrebbero sicuramente produrre a un prezzo leggermente inferiore se l'impianto fosse scalabile.
Secondo il sito web, il salmone svizzero non è certificato biologico e anche il mangime proviene dall'estero. Non sono riuscito a trovare informazioni sui valori nutrizionali sul sito web, ma ho trovato diversi errori in altre informazioni (ad es. prezzi errati).
Puoi anche ordinare online (soprattutto se desideri una piccola scorta), in questo modo le spese di spedizione non incidono più così tanto.
Da Coop si trova il "Fine Food Salmone delle Alpi svizzere" a 130 CHF/kg (affumicato in confezioni da 100 g), ma solo in filiali selezionate.
