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Ridurre lo zucchero nel cioccolato?

Réduction de sucre dans chocolat?


La tavoletta di cioccolato "Frey Lait extra fin" è un prodotto eccezionale, ma le informazioni nutrizionali rivelano che contiene il 50% di zucchero. È possibile ridurre la quantità di zucchero pur mantenendo la ricetta attuale, puntando idealmente a un range tra il 30 e il 40% anziché al 50%? Inoltre, perché non pensare a una tavoletta di alta gamma da gustare con una quantità minima di zucchero, proprio come il "Suprême Noir extra", ma nella versione al latte?

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