Perché non si trovano prodotti come questi in Germania? Penso che molti clienti vorrebbero vedere questo prodotto anche qui e per favore non datemi una spiegazione sul perché una certa quantità di veleno è vetretbar.
Perché non si trovano prodotti come questi in Germania? Penso che molti clienti vorrebbero vedere questo prodotto anche qui e per favore non datemi una spiegazione sul perché una certa quantità di veleno è vetretbar.
Salve munggizzi, grazie per averci scritto.
Gli agenti stagionanti come i nitriti e i nitrati svolgono un ruolo importante per il gusto, il colore e la sicurezza dei prodotti a base di carne. Impediscono la crescita di batteri pericolosi che non possono essere uccisi solo con il calore e contribuiscono a prolungare la durata di conservazione. Allo stesso tempo, siamo consapevoli che la digestione dei prodotti stagionati può produrre nitrosammine, considerate un rischio per la salute. Per questo motivo esistono limiti legali molto severi, che noi naturalmente rispettiamo.
I prodotti senza agenti stagionanti rappresentano una sfida in termini di tecnologia e di sapore. I nostri precedenti prodotti Pure Nature, realizzati con polvere di barbabietola al posto del sale di stagionatura ai nitriti, purtroppo non hanno avuto il successo sperato. Tuttavia, stiamo continuando a studiare possibili alternative che soddisfino anche gli elevati requisiti di qualità e sicurezza.
Se siete interessati a prodotti senza sale nitritato, qui potete trovare alcune varietà di prosciutto a lunga stagionatura:
Prosciutto di Parma Beretta: https://www.migros.ch/it/product/233012881000
Prosciutto di San Daniele Beretta: https://www.migros.ch/it/product/233012253000
Prosciutto crudo dell'Emilia Romagna: https://www.migros.ch/it/product/233012252000
Sélection Culatello di Parma: https://www.migros.ch/it/product/233014082000
Rapelli Crudo fumè: https://www.migros.ch/it/product/232300184600
Speriamo che queste informazioni vi siano utili. Cordiali saluti, Mara
Salve munggizzi, grazie per averci scritto.
Gli agenti stagionanti come i nitriti e i nitrati svolgono un ruolo importante per il gusto, il colore e la sicurezza dei prodotti a base di carne. Impediscono la crescita di batteri pericolosi che non possono essere uccisi solo con il calore e contribuiscono a prolungare la durata di conservazione. Allo stesso tempo, siamo consapevoli che la digestione dei prodotti stagionati può produrre nitrosammine, considerate un rischio per la salute. Per questo motivo esistono limiti legali molto severi, che noi naturalmente rispettiamo.
I prodotti senza agenti stagionanti rappresentano una sfida in termini di tecnologia e di sapore. I nostri precedenti prodotti Pure Nature, realizzati con polvere di barbabietola al posto del sale di stagionatura ai nitriti, purtroppo non hanno avuto il successo sperato. Tuttavia, stiamo continuando a studiare possibili alternative che soddisfino anche gli elevati requisiti di qualità e sicurezza.
Se siete interessati a prodotti senza sale nitritato, qui potete trovare alcune varietà di prosciutto a lunga stagionatura:
Prosciutto di Parma Beretta: https://www.migros.ch/it/product/233012881000
Prosciutto di San Daniele Beretta: https://www.migros.ch/it/product/233012253000
Prosciutto crudo dell'Emilia Romagna: https://www.migros.ch/it/product/233012252000
Sélection Culatello di Parma: https://www.migros.ch/it/product/233014082000
Rapelli Crudo fumè: https://www.migros.ch/it/product/232300184600
Speriamo che queste informazioni vi siano utili. Cordiali saluti, Mara
Nella stessa frase si sarebbe potuto/dovuto menzionare che gli insaccati e i prodotti a base di carne contenenti sale di stagionatura ai nitriti non devono mai essere riscaldati a temperature superiori a 150°C, perché questo è il problema principale per quanto riguarda l'assorbimento/la formazione di nitrosammine.
Inoltre, la vitamina C (acido ascorbico) può inibire la formazione di nitrosammine in una certa misura, ma non completamente.
Inoltre, anche alcune verdure possono formare nitrosammine quando vengono riscaldate. Ad esempio gli spinaci, ricchi di nitrati. Se questi vengono riscaldati troppo, si possono formare nitrosammine nell'organismo. Soprattutto se si prepara un soffritto di verdure e si aggiungono gli spinaci, la temperatura della padella può raggiungere facilmente i 140° - 160°C... Questo vale anche per ravanelli, barbabietole, bietole, cavoli...
Purtroppo questo aspetto è stato completamente omesso e non è un'informazione da poco...! È necessaria una migliore informazione.
Salve munggizzi, grazie per averci scritto.
Gli agenti stagionanti come i nitriti e i nitrati svolgono un ruolo importante per il gusto, il colore e la sicurezza dei prodotti a base di carne. Impediscono la crescita di batteri pericolosi che non possono essere uccisi solo con il calore e contribuiscono a prolungare la durata di conservazione. Allo stesso tempo, siamo consapevoli che la digestione dei prodotti stagionati può produrre nitrosammine, considerate un rischio per la salute. Per questo motivo esistono limiti legali molto severi, che noi naturalmente rispettiamo.
I prodotti senza agenti stagionanti rappresentano una sfida in termini di tecnologia e di sapore. I nostri precedenti prodotti Pure Nature, realizzati con polvere di barbabietola al posto del sale di stagionatura ai nitriti, purtroppo non hanno avuto il successo sperato. Tuttavia, stiamo continuando a studiare possibili alternative che soddisfino anche gli elevati requisiti di qualità e sicurezza.
Se siete interessati a prodotti senza sale nitritato, qui potete trovare alcune varietà di prosciutto a lunga stagionatura:
Prosciutto di Parma Beretta: https://www.migros.ch/it/product/233012881000
Prosciutto di San Daniele Beretta: https://www.migros.ch/it/product/233012253000
Prosciutto crudo dell'Emilia Romagna: https://www.migros.ch/it/product/233012252000
Sélection Culatello di Parma: https://www.migros.ch/it/product/233014082000
Rapelli Crudo fumè: https://www.migros.ch/it/product/232300184600
Speriamo che queste informazioni vi siano utili. Cordiali saluti, Mara
Sono pienamente d’accordo con quanto spiegato, le norme severe e le difficoltà tecniche rendono del tutto comprensibile perché certi prodotti non siano facilmente disponibili.
Salve munggizzi, grazie per averci scritto.
Gli agenti stagionanti come i nitriti e i nitrati svolgono un ruolo importante per il gusto, il colore e la sicurezza dei prodotti a base di carne. Impediscono la crescita di batteri pericolosi che non possono essere uccisi solo con il calore e contribuiscono a prolungare la durata di conservazione. Allo stesso tempo, siamo consapevoli che la digestione dei prodotti stagionati può produrre nitrosammine, considerate un rischio per la salute. Per questo motivo esistono limiti legali molto severi, che noi naturalmente rispettiamo.
I prodotti senza agenti stagionanti rappresentano una sfida in termini di tecnologia e di sapore. I nostri precedenti prodotti Pure Nature, realizzati con polvere di barbabietola al posto del sale di stagionatura ai nitriti, purtroppo non hanno avuto il successo sperato. Tuttavia, stiamo continuando a studiare possibili alternative che soddisfino anche gli elevati requisiti di qualità e sicurezza.
Se siete interessati a prodotti senza sale nitritato, qui potete trovare alcune varietà di prosciutto a lunga stagionatura:
Prosciutto di Parma Beretta: https://www.migros.ch/it/product/233012881000
Prosciutto di San Daniele Beretta: https://www.migros.ch/it/product/233012253000
Prosciutto crudo dell'Emilia Romagna: https://www.migros.ch/it/product/233012252000
Sélection Culatello di Parma: https://www.migros.ch/it/product/233014082000
Rapelli Crudo fumè: https://www.migros.ch/it/product/232300184600
Speriamo che queste informazioni vi siano utili. Cordiali saluti, Mara
Beh, questa sì che è stata una risposta davvero ottima!
Ma ora devo imparare a memoria questi prodotti o fotografarli? Sarebbe davvero utile se fossero stampati in modo chiaro, come sul prodotto tedesco pubblicato da munggizzi. Si prega di segnalarlo agli uffici competenti, grazie. I produttori potrebbero farlo direttamente (risparmiando sui costi per Migros), garantendo così un aumento delle vendite. Quindi segnalatelo anche voi.
