Ciao a tutti, Una ricetta austriaca parla di "farina a grana grossa". Quale farina Migros corrisponde a questa? Non sono riuscito a trovarla.
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Tutte le risposte (6)
Salve moniquegoessel, purtroppo non offriamo farina a grana grossa. Si tratta di una farina di grano tenero fine. Cordiali saluti, Sina
Come sostituto sceglierei la farina per gnocchi. L'ho usata per una ricetta di pane e ha funzionato a meraviglia.
Bodenseeknusperli
Non esiste davvero una cosa del genere? Citazione "Farina di frumento ad alta aderenza - si tratta della normale farina di frumento di tipo 480 (550 in DE), ma con una granulometria più grossa". Questo significa che la farina impiega più tempo a legare l'acqua" Ho trovato un post qui che cercava la farina ad alta aderenza, forse può aiutare? https://chilipeppers.ch/de/?p=7485
Salve Bodenseeknusperli, grazie per la sua richiesta. Le informazioni contenute nell'estratto sono corrette. I termini "liscia", "a grana grossa", "a grana doppia" o "universale" si riferiscono al grado di macinazione. In parole povere, la farina a grana grossa assorbe i liquidi un po' più lentamente della farina liscia. È quindi ideale per gli impasti che devono gonfiarsi o per infarinare le superfici. Ecco una breve escursione nel mondo delle farine: - Farina liscia: è una farina polverosa e morbida con forti proprietà leganti, che si raggruma nella mano. È ideale per impasti lisci e a grana fine come strudel, sponge, pasta sfoglia e impasti in polvere, pasta frolla grassa, pasta danese e pancake. Può essere utilizzata anche per addensare zuppe e salse - Farina ad alta aderenza: questa farina è macinata in modo leggermente più grossolano. La farina sciolta assorbe bene i liquidi e consente di ottenere impasti elastici, sodi ma anche soffici. È adatta per impasti di pasta, gnocchi, pasta frolla a basso contenuto di grassi, pasta choux e pasta di ricotta. - Farina a doppia struttura: questa farina è macinata ancora più grossolana della versione strutturata. Viene utilizzata per l'infarinatura prima della frittura. Grazie alle sue proprietà, assorbe bene i liquidi e lega l'impasto. È quindi ideale per gnocchi, pasta, spaetzli, ecc. - Farina universale: questa farina è una miscela di farina liscia e grossolana in rapporto 1:1. Come suggerisce il nome, può essere utilizzata universalmente. Come già detto, non disponiamo di farina grossolana. Ma la nostra farina di grano M-Classic è probabilmente la più simile. Forse questo prodotto potrebbe essere adatto al tuo piatto, @moniquegoessel? Cordiali saluti, Tabea
Ospite
M-Infoline
Salve Bodenseeknusperli, grazie per la sua richiesta. Le informazioni contenute nell'estratto sono corrette. I termini "liscia", "a grana grossa", "a grana doppia" o "universale" si riferiscono al grado di macinazione. In parole povere, la farina a grana grossa assorbe i liquidi un po' più lentamente della farina liscia. È quindi ideale per gli impasti che devono gonfiarsi o per infarinare le superfici. Ecco una breve escursione nel mondo delle farine: - Farina liscia: è una farina polverosa e morbida con forti proprietà leganti, che si raggruma nella mano. È ideale per impasti lisci e a grana fine come strudel, sponge, pasta sfoglia e impasti in polvere, pasta frolla grassa, pasta danese e pancake. Può essere utilizzata anche per addensare zuppe e salse - Farina ad alta aderenza: questa farina è macinata in modo leggermente più grossolano. La farina sciolta assorbe bene i liquidi e consente di ottenere impasti elastici, sodi ma anche soffici. È adatta per impasti di pasta, gnocchi, pasta frolla a basso contenuto di grassi, pasta choux e pasta di ricotta. - Farina a doppia struttura: questa farina è macinata ancora più grossolana della versione strutturata. Viene utilizzata per l'infarinatura prima della frittura. Grazie alle sue proprietà, assorbe bene i liquidi e lega l'impasto. È quindi ideale per gnocchi, pasta, spaetzli, ecc. - Farina universale: questa farina è una miscela di farina liscia e grossolana in rapporto 1:1. Come suggerisce il nome, può essere utilizzata universalmente. Come già detto, non disponiamo di farina grossolana. Ma la nostra farina di grano M-Classic è probabilmente la più simile. Forse questo prodotto potrebbe essere adatto al tuo piatto, @moniquegoessel? Cordiali saluti, Tabea
Grazie per aver cancellato l'utente spam, che non capisco perché abbia cancellato anche il mio innocuo link con la spiegazione. 🤔 😕
Ospite
Grazie per aver cancellato l'utente spam, che non capisco perché abbia cancellato anche il mio innocuo link con la spiegazione. 🤔 😕
Ciao Rollimaus Purtroppo non riesco a capire in questo momento. Hai risposto al commento di spam? I commenti sono strutturati in modo tale che se un commento viene cancellato dopo un messaggio, vengono cancellate anche tutte le risposte ad esso. Potrebbe essere questo il motivo? Cordiali saluti, Marc
Ospite
Marc_Migros
Ciao Rollimaus Purtroppo non riesco a capire in questo momento. Hai risposto al commento di spam? I commenti sono strutturati in modo tale che se un commento viene cancellato dopo un messaggio, vengono cancellate anche tutte le risposte ad esso. Potrebbe essere questo il motivo? Cordiali saluti, Marc
Ciao Marc, ho usato questo link solo per spiegazioni, ma non per il post di spam, bensì per il B.E. https://www.edeka.de/ernaehrung/lebensmittelwissen/kuechen-1x1/griffiges-mehl.jsp Schöna Obig.