Salve, vorrei sapere come viene decaffeinato il caffè. Esistono diversi metodi per farlo.
1. decaffeinizzazione chimica con diclorometano (che è una sostanza cancerogena)
2. decaffeinizzazione con acqua (Swiss Water Process) o estrazione con acqua subcritica.
3. decaffeinizzazione con CO2.
Quale metodo viene utilizzato per questo caffè?
Grazie!
I caffè Zaun sono decaffeinati con il processo DCM (diclorometano). Comprendiamo le vostre preoccupazioni circa gli effetti cancerogeni del diclorometano. Desideriamo pertanto fornirvi ulteriori informazioni.
Il DCM è sospettato di essere cancerogeno. Non è classificato come acutamente tossico.
Il processo di decaffeinizzazione dei chicchi di caffè con il DCM viene effettuato da un'azienda in Germania. Abbiamo visitato personalmente l'impianto di produzione e ci siamo convinti che il processo si svolge nel rispetto delle normative vigenti in materia di ambiente e sicurezza sul lavoro. Dopo la decaffeinizzazione, il DCM viene rimosso dai chicchi, recuperato e pulito. I chicchi vengono analizzati per verificare il contenuto di caffeina e il residuo di DCM. Il valore limite è inferiore a 2 mg / kg. Questo valore è fissato in modo che non si verifichino gli effetti collaterali previsti. Inoltre, in ogni caso viene incluso un fattore di sicurezza che dovrebbe coprire anche i consumi elevati.
Speriamo di essere riusciti a dissipare un po' le sue preoccupazioni e le auguriamo di continuare a gustare il suo caffè. Cordiali saluti, il vostro team M-Infoline
In attesa di domande
Lg
Ciao Yolibolli, grazie mille per la tua richiesta e per la foto. Dragonball si è già dato da fare. Le informazioni provengono da questo sito web. Le è d'aiuto? Se qualcosa non è chiaro, ci contatti. Cordiali saluti, Tabea
Ciao Yolibolli, grazie mille per la tua richiesta e per la foto. Dragonball si è già dato da fare. Le informazioni provengono da questo sito web. Le è d'aiuto? Se qualcosa non è chiaro, ci contatti. Cordiali saluti, Tabea
Grazie per la risposta! Offrite un caffè decaffeinato senza questo processo chimico?
Grazie per la risposta! Offrite un caffè decaffeinato senza questo processo chimico?
Salve Yolibolli, grazie per il suo feedback. Per le nostre capsule di caffè viene utilizzato il processo CO2. In questo metodo, i chicchi di caffè pretrattati con vapore acqueo vengono immersi in CO2 a una pressione compresa tra 73 e 300 bar. In questo modo la caffeina si scioglie nella fase liquida. L'anidride carbonica viene lasciata evaporare, lasciando la caffeina pura. La CO2 viene poi ricompressa, condensata e riutilizzata. Cordiali saluti, Tabea
Salve Yolibolli, grazie per il suo feedback. Per le nostre capsule di caffè viene utilizzato il processo CO2. In questo metodo, i chicchi di caffè pretrattati con vapore acqueo vengono immersi in CO2 a una pressione compresa tra 73 e 300 bar. In questo modo la caffeina si scioglie nella fase liquida. L'anidride carbonica viene lasciata evaporare, lasciando la caffeina pura. La CO2 viene poi ricompressa, condensata e riutilizzata. Cordiali saluti, Tabea
Grazie.
Tuttavia, non ho una macchina a capsule ma una macchina completamente automatica. Quindi ho bisogno o di chicchi interi o di caffè in polvere.
Grazie.
Tuttavia, non ho una macchina a capsule ma una macchina completamente automatica. Quindi ho bisogno o di chicchi interi o di caffè in polvere.
Ciao Yolibolli - certo, scusami. Altrimenti ci sono questi chicchi che vengono decaffeinati con il processo di CO2: https://www.migros.ch/it/product/107141500000. Cordiali saluti, Chloe
Ciao Yolibolli - certo, scusami. Altrimenti ci sono questi chicchi che vengono decaffeinati con il processo di CO2: https://www.migros.ch/it/product/107141500000. Cordiali saluti, Chloe
Grazie!
