Non c'è niente di meglio della pellicola di plastica per il confezionamento del formaggio? Trovo che la confezione in plastica termoretraibile sia la peggiore. La plastica si restringe con il calore e i vapori vengono pressati nel formaggio. Trovo migliori le pellicole avvolgenti. Si mantengono fredde e quindi vaporizzano meno, e sono anche più facili da scartare una volta tolta l'etichetta. Trovo accettabili le confezioni non sigillate, come quelle utilizzate per alcuni formaggi stranieri. Ma in ogni caso, ritengo che la plastica intorno al formaggio sia un passo falso. Nessun caseificio penserebbe di avvolgere i propri formaggi nella plastica sullo scaffale, no?