Ciao cschaepper, ho provato per la prima volta il sostituto dell'uovo per una glassa su semplici cialde e finora ha funzionato. Ma ho provato anche con più o meno liquido, a seconda di quanto è umida la frutta e di cos'altro va nella glassa, ad esempio uva sultanina o noci ecc. La prossima cosa da provare sarà la frittata. Purtroppo non posso ancora dire di più.

Una volta ci ho preparato una torta. Non credo che sia buona come quella con l'uovo, anche se si deve sostituire solo un uovo. La consistenza è meno soffice e il sapore non è esattamente come quello dell'uovo :-(. Quindi si può benissimo usare la salsa di mele e un po' più di lievito in polvere.