Quello che mi piacerebbe davvero vedere (oltre ad altri prodotti come yogurt, barrette, ecc.) è il prosciutto, la pancetta, ecc. senza zucchero. Perché le salsicce contengono zucchero?
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Tutte le risposte (10)
Ciao envyme, grazie per il tuo contributo. Vengono utilizzate solo quantità molto ridotte. Per motivi tecnologici, non si può rinunciare all'uso di zuccheri (tipi): nei salumi, una piccola quantità di tipi di zucchero (saccarosio, glucosio o lattosio) è purtroppo indispensabile, in quanto servono come substrato per le colture starter (flora di stagionatura). Questo processo favorisce l'arrossamento e protegge il prodotto dallo sbiadimento e dall'ingrigimento dovuti all'ossigeno e alla luce. Tuttavia, lo zucchero viene fermentato dai microrganismi in acidi e quindi "scompare". Cordiali saluti, Luisa
M-Infoline
Ciao envyme, grazie per il tuo contributo. Vengono utilizzate solo quantità molto ridotte. Per motivi tecnologici, non si può rinunciare all'uso di zuccheri (tipi): nei salumi, una piccola quantità di tipi di zucchero (saccarosio, glucosio o lattosio) è purtroppo indispensabile, in quanto servono come substrato per le colture starter (flora di stagionatura). Questo processo favorisce l'arrossamento e protegge il prodotto dallo sbiadimento e dall'ingrigimento dovuti all'ossigeno e alla luce. Tuttavia, lo zucchero viene fermentato dai microrganismi in acidi e quindi "scompare". Cordiali saluti, Luisa
Ciao Luisa Grazie per la tua risposta, ma quello che continuo a non capire è perché oggi quasi tutti i prodotti (dolci o salati o "naturali") contengono zucchero: pizza con zucchero, formaggio grigliato con zucchero, yogurt naturale con zucchero... Potrei continuare l'elenco. E poi si parla sempre di riduzione dello zucchero, ma poi nei prodotti compaiono altri ingredienti, come il glucosio, il malto d'orzo, il latte in polvere, ecc. che non sono altro che zucchero. Tutto ciò è estremamente fastidioso e la Migros (o l'industria alimentare in generale) non può dirmi seriamente che lo zucchero è essenziale in tutti questi prodotti!
Bodenseeknusperli
Perché la gente ama lo zucchero. Perché quando vengono lanciati nuovi prodotti, la versione con lo zucchero è sempre percepita come la migliore e viene quindi scelta. Vedi Skyr: il 95% del pubblico di riferimento ha scritto che era troppo dolce: non è successo nulla ↵↵Questo non riguarda te o me, ma le masse che vogliono di più: Zucchero. Ed è per questo che Migros dà loro esattamente questo. Senza osare andare contro. E PER FAVORE non venite da me con la vostra riduzione di zucchero nello yogurt. Sono così stufa del testo copia-incolla😂
Ed è proprio per questo che è importante eliminare finalmente lo zucchero, in modo che la gente si renda conto di nuovo del vero sapore del prodotto. Altrimenti, la gente non fa altro che seguire la pista retrò.....
Ospite
indios
Ed è proprio per questo che è importante eliminare finalmente lo zucchero, in modo che la gente si renda conto di nuovo del vero sapore del prodotto. Altrimenti, la gente non fa altro che seguire la pista retrò.....
Sono ancora da qualche parte a cercare vecchie pubblicità, e mi è stata mostrata questa "Lo zucchero è sano e fa dimagrire" (1954) [vecchia pubblicità] ↵https://www.youtube.com/watch?v=4iaorM7Gnv8&feature=youtu.be ↵era così anche allora 😢 😡
Ospite
Sono ancora da qualche parte a cercare vecchie pubblicità, e mi è stata mostrata questa "Lo zucchero è sano e fa dimagrire" (1954) [vecchia pubblicità] ↵https://www.youtube.com/watch?v=4iaorM7Gnv8&feature=youtu.be ↵era così anche allora 😢 😡
Lo zucchero fa dimagrire😂↵Lo avete mai creduto davvero?
envyme
Ciao Luisa Grazie per la tua risposta, ma quello che continuo a non capire è perché oggi quasi tutti i prodotti (dolci o salati o "naturali") contengono zucchero: pizza con zucchero, formaggio grigliato con zucchero, yogurt naturale con zucchero... Potrei continuare l'elenco. E poi si parla sempre di riduzione dello zucchero, ma poi nei prodotti compaiono altri ingredienti, come il glucosio, il malto d'orzo, il latte in polvere, ecc. che non sono altro che zucchero. Tutto ciò è estremamente fastidioso e la Migros (o l'industria alimentare in generale) non può dirmi seriamente che lo zucchero è essenziale in tutti questi prodotti!
Lo zucchero è semplicemente economico.
Ospite
Keto-girl
Lo zucchero fa dimagrire😂↵Lo avete mai creduto davvero?
A quanto pare già 😠↵↵@bodenseeknusperli pensano che tu intenda "Radon" https://de.wikipedia.org/wiki/Radon
Bodenseeknusperli
Ui mist, è vero, ho fatto confusione, volevo dire che "Radium" (Radeon è la marca di schede grafiche. Ech) era cioccolato e dentifricio ect con esso...↵↵Grazie per averlo fatto notare😅
Ciao envyme, sarei felice di chiarirti questo punto. È difficile dare una risposta generale. Secondo la legislazione alimentare, il termine zucchero o tipi di zucchero comprende tutti i monosaccaridi e i disaccaridi, ad eccezione degli alcoli polidrici. I tipi di zucchero comprendono, ad esempio, il glucosio, il fruttosio, il lattosio, il maltosio e il saccarosio (= zucchero domestico). Il latte in polvere non è zucchero, ma latte in polvere è latte dal quale è stata tolta l'acqua. Migros è consapevole della propria responsabilità in materia di ricette alimentari e lavora costantemente per migliorare le ricette della propria gamma di prodotti. Definiamo diverse gamme di prodotti selezionati in cui puntiamo a ridurre lo zucchero o il sale, ad esempio. Ad esempio, abbiamo ridotto il contenuto di zucchero di molti yogurt e il contenuto di sale di molte zuppe. Ulteriori modifiche alle ricette sono in corso su base continuativa. I miglioramenti alle ricette si basano su linee guida nutrizionali sviluppate in collaborazione con l'Università di Scienze Applicate di Zurigo (ZHAW) a Wädenswil. Queste linee guida tengono conto da un lato dei principi nutrizionali, come le raccomandazioni dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), e dall'altro della fattibilità tecnologica e sensoriale. Le linee guida nutrizionali di Migros hanno una base scientifica e valutano non solo un nutriente selezionato (come lo zucchero o il sale), ma l'intero profilo nutrizionale di un alimento con tutti i principali nutrienti (zucchero, sale, grassi, proteine, fibre alimentari, ecc.). In molti casi, i miglioramenti alle ricette vengono apportati gradualmente, in modo che i consumatori si abituino alle nuove ricette e non percepiscano i prodotti come meno saporiti. Ad ogni modifica prestiamo molta attenzione al sapore e alla qualità. Per i nuovi prodotti, teniamo conto delle linee guida nutrizionali fin dalla fase di sviluppo. Dall'introduzione delle linee guida nutrizionali, abbiamo rivisto migliaia di ricette. Questo ci ha permesso di migliorare il profilo nutrizionale di centinaia di prodotti. Con la promessa di Generation M di produrre oltre 150 prodotti con meno zuccheri, sale e grassi e più fibre a partire dal 2019, stiamo dando un contributo prezioso alla promozione di una dieta equilibrata (vedi https://generation-m.migros.ch/de/versprechen/rezeptur.html). I prodotti indulgenti come cioccolato, torte, dessert, patatine, biscotti per l'aperitivo, ecc. non sono al centro delle nostre revisioni di ricette: si tratta di cibi indulgenti e non di alimenti di base, che dovrebbero sempre essere consumati con moderazione nell'ambito di una dieta sana. In definitiva, è importante che i clienti si interroghino sul proprio comportamento nutrizionale e scelgano consapevolmente i prodotti. La dichiarazione nutrizionale trasparente e completa sui prodotti Migros aiuta in questo senso. Cordiali saluti, Luisa
Bodenseeknusperli
Perché la tua risposta a Envyme è "collegata" a me? Non ho chiesto nulla.
Ciao Bodenseeknusperli, hai ragione, Envyme dovrebbe essere linkato qui e non nel tuo post. Grazie per avercelo fatto notare. Cordiali saluti, Luisa
Ospite
Sono ancora da qualche parte a cercare vecchie pubblicità, e mi è stata mostrata questa "Lo zucchero è sano e fa dimagrire" (1954) [vecchia pubblicità] ↵https://www.youtube.com/watch?v=4iaorM7Gnv8&feature=youtu.be ↵era così anche allora 😢 😡
😳 🤣↵È difficile da credere 🙄 🤐↵↵Gli altri sono raggianti ecc....