Prodotti vegani
Categoria: Prodotti
Prodotti vegani
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PulceMichelle
Buongiorno, vedo che ci sono alcuni prodotti vegani, con tanto di simbolo ma guardando nei ingredienti risultata un ingrediente nominato “mono e dygliceridi dei acidi grassi” oppure con e471, e472. Ma questo deriva soprattuto dalla glicerina dei acidi grassi di animali come manzo o maiale, ma può anche essere vegetale. Purtroppo non è mai specificato il derivato, e sarebbe bello che in futuro verrebbe descritto meglio.
2 risposte
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Ciao PulceMichelle, il marchio V "vegan" garantisce l'assenza di ingredienti, additivi o coadiuvanti di origine animale. Sono esclusi anche le sostanze di supporto, gli aromi e gli enzimi di origine animale. Gli emulsionanti E 471 e E 472 sono quindi sempre di origine vegetale nei prodotti etichettati con il marchio V "vegan".
In generale, gli emulsionanti come l'E 471 e l'E472 sono basati su componenti grassi (acidi grassi o glicerina). Il grasso impiegato per la loro produzione è normalmente di origine vegetale (olio di palmisto, olio di colza, olio di semi di girasole, olio di soia, ecc.). Teoricamente il grasso può anche essere di origine animale (grasso di maiale e/o di manzo); tuttavia ciò non si verifica più di frequente. Oggi si può dare per scontato che gli emulsionanti o altri additivi a base di grasso siano di origine vegetale. Cordiali saluti, Matteo
In generale, gli emulsionanti come l'E 471 e l'E472 sono basati su componenti grassi (acidi grassi o glicerina). Il grasso impiegato per la loro produzione è normalmente di origine vegetale (olio di palmisto, olio di colza, olio di semi di girasole, olio di soia, ecc.). Teoricamente il grasso può anche essere di origine animale (grasso di maiale e/o di manzo); tuttavia ciò non si verifica più di frequente. Oggi si può dare per scontato che gli emulsionanti o altri additivi a base di grasso siano di origine vegetale. Cordiali saluti, Matteo