Cara Migros Più di un anno fa ho proposto qui su Migipedia che tutti i ristoranti M dovrebbero offrire per definizione 1 menu vegetariano al giorno. Purtroppo, a parte una bella risposta, non è successo nulla. A un certo punto il mio post è addirittura scomparso. Ciononostante, esiste ancora una proposta simile del 2010, e Coop ora pubblicizza menu vegetariani! (Citazione) "Volete un menu vegetariano vario? D'ora in poi tutti i ristoranti Coop offriranno un menu vegetariano che cambia ogni giorno. Le varie ricette sono state sviluppate in collaborazione con Betty Bossi. Tutti i menu vegetariani sono pasti principali completi e offrono prelibatezze vegane e opzioni vegetariane. I piatti sono preparati freschi ogni giorno in loco nel ristorante Coop e sono disponibili a soli 11,95 franchi svizzeri". In ogni mensa c'è un'offerta vegetariana giornaliera, ora anche da Coop. Mi sembra che Migros abbia perso una tendenza! O c'è ancora speranza? Saluti Christof
Tutte le risposte (22)
9 anni fa
In quanto mangiatore occasionale di carne con parenti vegetariani, sono anch'io favorevole. Penso solo che il menu della Coop sia troppo caro. Per fortuna, a pranzo posso andare alla vicina casa di riposo. Hanno un'insalatiera e un buffet caldo con vari contorni vegetariani. Posso riempire la mia ciotola per il microonde e pagare solo 9 franchi senza carne.
Penso che sia un'ottima cosa e un buon rapporto qualità-prezzo.
www.zsburgdorf.ch/menuplan.html
Ospite
9 anni fa
Ciao a tutti
Dall'inizio del 2016, Migros offrirà opzioni vegetariane nei suoi ristoranti.
La maggior parte dei ristoranti Migros offre già un piatto senza carne - e dal prossimo anno questa offerta sarà adattata in modo specifico.
Cordiali saluti
Tanja
9 anni fa
Ciao Tanja
Grazie per la tua risposta. La frase "Migros avrà opzioni vegetariane nei suoi ristoranti a partire dall'inizio del 2016" mi sembra un po' prudente. In effetti, la maggior parte dei ristoranti M offre già un piatto senza carne - occasionalmente! Ma io parlavo di menu vegetariani come offerta standard, che cambia ogni giorno. Come alla Coop. O come la stragrande maggioranza delle mense.
A proposito: proprio oggi ho letto sul Blick (online):
SV Group: come il più grande operatore di mense svizzero risparmia tonnellate di CO2
[...]
Tuttavia, i maggiori risparmi di CO2 sono stati ottenuti grazie all'ampliamento dell'offerta vegetariana. I ristoranti si sono impegnati a proporre un menu vegetariano al 50%. Tuttavia, i classici svizzeri come i cordon bleu o i ghacket con i croissant rimangono nel menu. Il WWF ne monitora l'attuazione. Inizialmente, l'industria della carne si è sollevata e ha accusato il Gruppo SV di aver fatto il clientelismo con i suoi ospiti. Il timore era che presto non ci sarebbe stata più carne nel piatto. Ma non è così. Finora la percentuale di carne è stata ridotta del 5-10%. Il menu include talvolta un pezzo di rognone di agnello proveniente dalla Nuova Zelanda, anche se trasportato via nave. Anche il popolare Schnipo rimane nel menu. "Ne vendiamo facilmente 450 porzioni", afferma il capo chef Klaus Reiter (50). Gli chef hanno dovuto seguire un corso di formazione con il papa vegetariano Rolf Hiltl. "Ma hanno fatto un ottimo lavoro", dice Lutz. Reiter non si sente limitato dalle rigide regole, anche se le erbe provenienti da Israele o dall'Asia sono tabù. "Uno chef creativo trova sostituti locali".
Un approccio che si adatta perfettamente alla Migros.
Cordiali saluti
Christof
9 anni fa
Perché il vegano deve sempre essere etichettato come vegano? Se si consulta il menu di un qualsiasi ristorante Migros perché si ha fame, si trovano sempre piatti che rientrano nella "gluscht" o nella "ärztliche Verordnung" o nella "convinzione etica". Semplicemente, non sono sempre esplicitamente etichettati. Chi sostiene che alla Migros non si può mangiare cibo vegetariano non ci è mai stato e quindi non servirebbe a nulla etichettare specificamente come tale l'offerta di cibo vegetariano, che c'è in abbondanza. A me piace così com'è ora.
9 anni fa
Molto probabilmente non siete vegetariani. Quanto si immagina che una dieta vegetariana sia noiosa per chi mangia carne? I vegetariani hanno aspettative un po' più alte di "lunedì = buffet di insalate, martedì = buffet di verdure, mercoledì = menu 1 (omettere la carne), giovedì = buffet di insalate, venerdì = buffet di verdure, ...". Ho già parlato con i cuochi locali della Migros, che hanno preso seriamente in considerazione il fatto che ogni giorno c'è un buffet di insalate e verdure. Qual è il problema? Potrei tranquillamente mangiare il famigerato piatto di verdure ogni giorno nel pub del quartiere. La SV ha mandato i suoi chef da Rolf HiItl per un workshop. Il che ha avuto conseguenze evidenti nella mia mensa preferita.
9 anni fa
Nulla contro il pub di quartiere, ha la sua funzione. Lei ha la sua mensa SV preferita, dove gli chef cucinano secondo Hiltl. Neanche io mangio tutti i giorni al ristorante Migros e non cerco di forzare il ristorante a offrire qualcosa, scelgo io stesso il ristorante. Mi informo, tenendo conto anche delle frequenze del ristorante.
9 anni fa
Ciao!
Nel ristorante della Migros non c'è sicuramente abbastanza scelta per le verdure. C'è un buffet di insalate e verdure - sì, ma questo è tutto. Per di più, le insalate sono spesso ammuffite quando l'ora di pranzo è finita (vorrei citare in particolare il ristorante nel Westside di Berna, dove ho trovato spesso insalate di lampade e verdure acide verso sera). Se un buffet, allora fresco...
In ogni caso, sarebbero benvenuti anche altri menu vegetariani e, per favore, non tirate fuori il cassetto della pasta: Spaghetti al pomodoro - yuheee :-(
Cordiali saluti
Talya
6 anni fa
Purtroppo devo riprendere questo argomento ancora una volta. Il 1° ottobre 2015 la presentatrice Tanja ha scritto: "Dall'inizio del 2016 la Migros offrirà opzioni vegetariane nei suoi ristoranti. La maggior parte dei ristoranti Migros offre già un piatto senza carne - e dal prossimo anno questa offerta sarà adattata in modo specifico".
L'altro sabato è stata la prima volta che mi sono recato in un ristorante Migros (a Weinfelden) da molto tempo. Purtroppo non c'era traccia di un menu vegano! C'erano diversi menu di carne e un cosiddetto "buffet caldo". Questo buffet consisteva in poche verdure, qualche contorno e - due o tre tipi di carne!
Quasi non ci potevo credere! Che questo sia ancora possibile nel 2019? Incredibile! Caro ristorante Migros Weinfelden, sei rimasto da qualche parte nel secolo scorso!
6 anni fa
Non sono vegetariano, ma solo semi-vegetariano. Mangio solo animali che hanno seguito una dieta vegetariana. Niente di serio....
C'è già abbastanza scelta, anche nel buffet caldo non ci sono solo verdure. Risotto ai funghi, patate gratinate, verdure ai porri (con salsa), poi c'è la cucina tailandese e le zuppe spesso non hanno carne.
Quindi, quando si parla di buffet, non la vediamo allo stesso modo. Se cercate dei menu già pronti, i toast ai funghi o qualcosa di simile sarebbero deliziosi.
Vado sempre ai buffet, prendo quello che mi piace, alla fine sono al mio posto e mi rendo conto che sto mangiando vegetariano senza rendermene conto. Provateci. Non cercate freneticamente la carne,
Prendete quello che vi piace, sarete sorpresi di non trovare carne nel piatto. Come mangiatore di carne, sono sempre stupito.
6 anni fa
Salve crimle, abbiamo discusso la sua richiesta con il ristorante Migros di Weinfelden. Offrono un menu vegetariano dal venerdì al lunedì. Il sabato, ogni ristorante Migros offre un buffet e i menu che, in base all'esperienza, si rivolgono maggiormente al gruppo target locale. È quindi possibile che la varietà delle opzioni vegetariane vari. Migros Weinfelden rivede costantemente la propria offerta e tiene conto di feedback come il suo. Non posso prometterle nulla, ma incrocerò le dita per realizzare i suoi desideri culinari presso l'M-Restaurant Weinfelden. Cordiali saluti, Sina