Da qualche tempo sto cercando un'alternativa al latte vaccino senza lattosio, non zuccherato e a base vegetale.

Naturalmente, Migros offre diverse bevande al latte a base di frutta secca o cereali. Tuttavia, nessuna di queste alternative mi soddisfa.

Trovo che la bevanda a base di riso abbia un sapore troppo forte e sia molto acquosa, quella a base di avena è troppo pelosa sulla lingua e diventa piuttosto amara dopo un po' di tempo nel caffè. Lo stesso vale per la bevanda alla mandorla (purtroppo la mia preferita finora) e per quella al farro.

Se possibile, mi tengo alla larga dai prodotti a base di soia, poiché ho appreso da più parti che i fitoestrogeni in essi contenuti possono avere effetti negativi sull'equilibrio estrogenico umano (a seconda della persona, ovviamente). Ad esempio, potrebbero scatenare allergie o irregolarità mestruali nelle donne. ?

In una comunità vegana mi è stato fatto credere che il latte di canapa fosse confusamente simile al latte vaccino, ma dopo un'autoanalisi sono rimasta amaramente delusa. Aveva un sapore piuttosto unico, un po' di nocciola, ma come tutte le altre alternative fino ad ora, era troppo acquoso per essere inferiore al latte vaccino in termini di consistenza.

Non fraintendetemi! Tutte queste bevande sono ottime a sé stanti se voglio bere una bevanda a base vegetale. Ma purtroppo non sono in grado di competere seriamente con il latte vaccino.

Deve essere possibile produrre un'alternativa sana al latte vegetale che sia uguale o almeno molto simile per consistenza e sapore al latte vaccino! In termini di colore, per me non dovrebbe nemmeno essere bianco, visto che lo uso principalmente nel caffè. ?

Per favore, voi tecnologi alimentari mettetevi al lavoro e fatemi felice!