Ciao Jeanne77, grazie mille della tua domanda. Ci siamo consultati con l'ufficio competente e abbiamo le seguenti informazioni per te: l'industria alimentare si affida all'olio di palma perché l'olio di palma si presenta allo stato solido già a temperatura ambiente e quindi non deve essere indurito. Ciò costituisce un vantaggio nella produzione, perché in caso di idrogenazione incompleta possono formarsi gli indesiderati acidi grassi trans.
Combinando l'olio di palma con questi altri oli è possibile produrre, per esempio, una margarina da spalmare. Senza una certa piccola percentuale di acidi grassi saturi la margarina sarebbe liquida. Se si sostituisce l’olio di palma con altri oli o grassi vegetali, si interviene in misura determinante non solo sulla consistenza, ma anche sulla conservazione e sulla «sensazione al palato» di un prodotto. La margarina V-Love non contiene olio di palma, ma olio di colza completamente idrogenato: https://www.migros.ch/it/product/204470100000. Speriamo che questa informazioni ti siano utili. Un cordiale saluto, Lea