Salve, da qualche tempo ho l'impressione che i vostri prodotti siano sempre più dolci. Gli yogurt, per esempio (14 g di zucchero per vasetto), i gelati (34 g di zucchero per 100 g di gelato). Sono una persona a cui piacciono molti dolci, ma penso che siano comunque troppi.
Consumatori, provate a pesare la quantità di zucchero nel vostro vasetto di yogurt vuoto, vedrete che è un po' spaventoso...
Avete intenzione di abbassare il livello di zucchero nel prossimo futuro?
Grazie
Ospite
Ciao @joulaiiie
Grazie mille per il suo messaggio. Capisco bene le sue preoccupazioni. Vorrei passare questo caso al responsabile dei prodotti lattiero-caseari e ti farò sapere non appena ne saprò di più.
Le auguro un buon fine settimana
Marina
Ospite
Ciao @joulaiiie
Mi piace trasmettere informazioni sull'argomento in discussione.
Il latte e i latticini contengono sempre zucchero perché è naturalmente presente nel latte sotto forma di lattosio. Il latte contiene principalmente: acqua, lattosio, proteine e minerali. Nei prodotti lattiero-caseari trasformati, la maggior parte dello zucchero del latte viene poi convertito dai batteri lattici in acido lattico. Più a lungo i batteri lattici possono funzionare, meno zucchero viene incluso e più acido (ad esempio, lo yogurt) diventa un prodotto.
Poiché lo zucchero nel gelato, ad esempio, non è solo responsabile della dolcezza, ma influisce anche sulla porzionabilità e sulla cremosità, la riduzione non è così semplice come nel caso delle bevande zuccherate. È necessario abbassare il punto di congelamento dello zucchero nella massa del gelato. Sostituti come il sorbitolo, il maltitolo e così via non sono più salutari dello zucchero. I dolcificanti artificiali sono sempre più disapprovati. I prodotti a base di stevia hanno un retrogusto amaro. I nostri dolcificanti con gelato alla stevia hanno registrato vendite molto basse e sono stati quindi ritirati.
Tuttavia, stiamo ottimizzando le nostre formule con valore nutrizionale. Con l'ultimo adeguamento della formulazione di una linea di prodotti, possiamo ridurre il nostro consumo di zucchero di 20.000 kg/anno. Stiamo ascoltando!
La soluzione più onesta è ridurre le dimensioni delle porzioni. Le mini mandorle Megastar, ad esempio, sono altrettanto deliziose, ma con soli 65 ml contengono molto meno zucchero. Il primo morso è il migliore ed è comunque meraviglioso! Ecco perché non porteremo più le nostre innovazioni nei megastar da 120 ml.
Siamo sempre a disposizione per ulteriori domande e suggerimenti.
Buona giornata.
Marina
