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Zucchero - in TUTTI i prodotti

Zucker - in ALLEN Produkten

Cara Migros

Perché la ricotta, il quark magro, il latte, il formaggio ecc. debbano SEMPRE contenere zucchero non lo capisco! Perché debbano SEMPRE contenere zucchero non lo capisco! Almeno i prodotti senza lattosio sono anche senza zucchero?

Se qualcuno vuole aggiungere zucchero, lo può fare.

Mi rendo conto che lo zucchero è un vettore di aromi > per questo è presente in tutto. Ma comunque... dov'è la scelta libera?

Sarebbe bello se Migros assumesse un ruolo pionieristico!

Cordiali saluti

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Tutte le risposte (7)

Ospite

Ciao @Leopeli , il latte e i latticini contengono sempre zucchero, in quanto è naturalmente presente nel latte sotto forma di zucchero del latte (lattosio). Il latte contiene essenzialmente: Acqua, lattosio, proteine e minerali.
Nei prodotti lattiero-caseari trasformati, il lattosio viene solitamente convertito in acido lattico dai batteri lattici. Più a lungo i batteri lattici possono lavorare, meno zuccheri sono contenuti e più acido (ad esempio, nello yogurt) diventa il prodotto. Poiché il formaggio viene normalmente stagionato più a lungo di un prodotto lattiero-caseario, il formaggio non contiene più lattosio.

I prodotti lattiero-caseari senza lattosio contengono comunque zucchero. Questo perché il lattosio non viene normalmente rimosso dal prodotto, ma viene scomposto in singoli zuccheri (glucosio e galattosio) con l'aiuto di enzimi naturali (lattasi). I prodotti lattiero-caseari OurNature contengono normalmente solo zuccheri naturali e non aggiunti (a differenza di alcuni prodotti venduti all'estero e da altri rivenditori). Il consumatore ha quindi piena libertà di aggiungere zucchero. Spero che questo aiuti a chiarire i suoi dubbi sullo zucchero nei prodotti lattiero-caseari. Cordiali saluti, Marina

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Loepeli

Grazie per la risposta.

Per quanto ne so, se lo zucchero è presente nell'elenco degli ingredienti > come nel caso della ricotta (anche se non è priva di lattosio), è aggiunto... altrimenti comparirebbe solo nelle informazioni nutrizionali. O forse no?

È il caso del pane di segale Alnatura, per esempio... Lo zucchero è elencato solo nei valori nutrizionali:https://produkte.migros.ch/alnatura-roggenbrot > quindi non è zucchero aggiunto.

http://www.lebensmittelklarheit.de/forum/angaben-kohlenhydrate-10-g-davon-zucker-6-g

Citazione: "Dalla tabella dei valori nutrizionali non è possibile capire se si tratta di zucchero aggiunto o di zucchero contenuto naturalmente. Vale quindi la pena di dare un'occhiata all'elenco degli ingredienti. Lo zucchero aggiunto deve essere elencato lì."

Siete invitati a correggermi se sono male informato...

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Alnatura pane segale

4.2

M-Infoline

Ciao Loepeli, grazie mille per la tua risposta. Sì, è corretto. Gli ingredienti nella lista degli ingredienti devono anche essere elencati in ordine decrescente. Questo significa che più l'ingrediente è indietro, meno è contenuto nel prodotto, e nel caso della ricotta, come per molti altri prodotti (salse di pomodoro, aceto in scatola, ecc.), lo zucchero aggiunto serve a completare il sapore. Tuttavia, la quantità di zucchero contenuta non è affatto degna di nota. Per inciso, al Bio cottage Cheese Nature non viene aggiunto alcuno zucchero. Cordiali saluti, Madlen

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Loepeli

Grazie per la risposta sincera. In realtà volevo arrivare a questo nel mio primo post :-) .

Come ho già scritto, mi rendo conto che si tratta di "arrotondare il sapore"... è un'espressione molto bella.

Tuttavia, si tratta semplicemente di uno zucchero "nascosto", "inaspettato" che, a mio parere, non trova posto nella ricotta.
Perché viene omesso solo dalla ricotta biologica Nature? A quanto pare lo zucchero non è così importante, altrimenti verrebbe aggiunto anche lì...

Così come la quantità... Naturalmente si tratta di una "piccola" quantità. Ma il punto non è che è semplicemente inutile e che molte persone non sanno esattamente quanto zucchero stanno consumando con questo zucchero "nascosto"?

Come ho detto... Sarei MOLTO felice se Migros assumesse un ruolo pionieristico in questo campo!

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Loepeli

Aggiunta al mio post precedente...

La ricotta biologica nature non ha zucchero.....Che cos'è allora la farina di mais?

Che peccato... Che peccato!

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Ospite

Come suggerisce il nome, l'amido di mais è un amido e non un monosaccaride o un disaccaride (lo zucchero domestico è un disaccaride). L'amido di mais è quindi classificato come un carboidrato (zuccheri multipli, lunga catena di molti monosaccaridi = amido).

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indios

È vero, ma se l'elenco degli ingredienti include zucchero extra, allora contiene anche zucchero. Perché se si scompongono gli alimenti, tutti contengono zucchero.
Quindi, se si toglie lo zucchero dalla ricotta o dal Blévitas, per esempio, non c'è posto.

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