Compro carote molto spesso. Alla Migros e alla Coop. Ma rispetto al passato, difficilmente si conservano per più di due o tre giorni. Dopo di che ammuffiscono rapidamente e iniziano a diventare nere. Qual è il problema? Abbiamo persino un frigorifero high-tech con uno scomparto per le verdure extra freddo. Ma indipendentemente da come e dove le conserviamo in frigorifero, il problema è sempre lo stesso.
È colpa del raccolto (ma è così tutto l'anno) o sono conservate male dal grossista?
Ora di solito li compro solo singolarmente, ma più volte alla settimana...
Tutte le risposte (4)
Ospite
Salve a tutti
Grazie mille per il vostro feedback. Ci dispiace molto che abbiate avuto un'esperienza negativa con le nostre carote e ho chiarito i vostri dubbi con i nostri specialisti della freschezza. Al momento non siamo a conoscenza di problemi di qualità delle carote, né abbiamo cambiato qualcosa nel processo di conservazione o di confezionamento negli ultimi anni. Tuttavia, la qualità dei nostri prodotti è molto importante per noi e vorremmo approfondire la questione. La preghiamo di comunicarci (se possibile in questo caso o se dovesse ripetere l'osservazione) il numero di lotto o di partita (di solito si trova accanto alla data di scadenza). Con l'aiuto di questi numeri, possiamo verificare quando è stato fabbricato esattamente il prodotto interessato e se in quel momento si sono verificati errori durante la produzione, scoprendo così le cause di un difetto del prodotto per evitarlo in futuro.
Molte grazie e cordiali saluti, Tabi
Ospite
"Le carote sono caratterizzate da una lunga durata di conservazione: possono essere conservate in frigorifero per 3-4 settimane. Tuttavia, ciò presuppone che le carote vengano raffreddate rapidamente dopo la raccolta e conservate in un luogo fresco dalla raccolta al consumo. In realtà, ciò avviene raramente. Ne consegue una contraddizione tra l'affermazione di cui sopra e ciò che accade effettivamente nel vostro frigorifero. Per questo motivo la durata di conservazione effettiva è di solito un po' più breve. Tuttavia, le carote si conservano quasi sempre senza problemi per 7-10 giorni in frigorifero se si seguono i consigli per la conservazione domestica qui elencati.
Per evitare delusioni in termini di durata di conservazione, le carote appena comprate non dovrebbero necessariamente essere messe in frigorifero direttamente dal carrello della spesa. Nel caso di carote a grappolo, le foglie dovrebbero essere rimosse al più tardi a casa. Se si vuole andare sul sicuro, è consigliabile togliere le carote acquistate senza foglie dal sacchetto o aprire la pellicola sulla buccia. Anche se la pellicola aiuta a conservare le carote se vengono esposte al freddo per lungo tempo, in realtà le carote sono solitamente esposte a temperature più elevate nel negozio e durante il tragitto verso casa. Le carote iniziano a sudare e nel sacchetto o sotto la pellicola si sviluppa un microclima umido che può favorire la marcescenza. Se volete essere particolarmente delicati con le carote, potete avvolgerle in un panno umido, altrimenti lo scomparto delle verdure o quello dei freschi biologici del frigorifero è il luogo ideale per conservarle."
http://www.meine-moehren.de/wissenswertes/lagertipps-im-haushalt
Il problema sembra quindi essere in primo luogo la conservazione non refrigerata nei negozi, e fino a quando sono lì, e che poi vengono conservate a casa, magari direttamente con l'imballaggio di plastica. Tuttavia, il problema principale è certamente rappresentato dalle ore di permanenza nei negozi. Le carote vengono effettivamente conservate in frigorifero nei negozi Migros e, in caso affermativo, anche quelle invendute vengono refrigerate fino al giorno successivo o rimangono al caldo sullo scaffale? Per quanti giorni queste carote vengono messe in vendita prima di essere smaltite?
Grazie mille per la segnalazione. Naturalmente ho già seguito tutti i consigli per la conservazione, ma le carote non durano mai più di 4 - 5 giorni al massimo nello scomparto Bio-Fresh... E non è solo un problema di Migros. Secondo me sono ancora le condizioni di conservazione durante il trasporto e poi nel negozio... A proposito, a Natale abbiamo mangiato un'insalata di carote. Per sicurezza abbiamo comprato una confezione biologica e una normale. E in effetti, quelle normali non avevano né sapore né erano gustose, mentre la confezione biologica era molto buona... È una vergogna che sia permessa la vendita di tali prodotti...
Ospite
Potrebbe anche essere dovuto al fatto che le carote vengono spesso conservate per mesi prima di essere messe in vendita: http://www.agrarforschungschweiz.ch/artikel/2006_10_1212.pdf