Sono favorevole ai prodotti terra suisse. perché la treccia di burro terra suisse è fatta con burro fritto e non con burro?
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Tutte le risposte (3)
Sospetto che il burro per friggere sia più economico. Secondo la dichiarazione, non è cambiato nulla in termini di burro, ma il vecchio https://produkte.migros.ch/butterzopf-terrasuisse-111402000000 era migliore del nuovo https://produkte.migros.ch/butterzopf-terrasuisse-111402000500.
Il burro da cucina è burro bollito, praticamente puro grasso di latte, mentre il burro è un'emulsione di acqua e grassi. Il burro da cucina può essere riscaldato a una temperatura più elevata, cosa che non è rilevante per il pane a treccia. Il sapore del burro è più intenso, ma posso immaginare che sia questo il motivo.
Salve pv, grazie per la sua domanda. È corretto dire che utilizziamo burro chiarificato, che corrisponde al burro evaporato (burro privato dell'acqua). Questa materia prima ha il vantaggio di poter essere conservata non refrigerata. Tuttavia, ciò non influisce sulla qualità e sul sapore. Cordiali saluti, Luisa