Un'altra idea potrebbe essere la salsa verde, per ora l'ho vista solo al Manor, come prodotto sfuso a breve consumazione, ma posso ben credere che possa essere prodotta come il pesto in vasetti (In italia c'è per esempio della marca Biffi). E un'ottima salda per accompagnare bolliti e pesce, ecco la descrizione:
https://www.biffishop.it/salsa-verde-biffi-compra-online.html
e puo essere utilizzatata come sostituto al prezzemolo (un po' come il pesto sostituisce il basilico)