Mi sono chiesta più volte perché l'impasto rotondo non è davvero rotondo. C'è qualcosa che non va nell'impasto con gli angoli nella teglia rotonda. Io piego sempre gli angoli, il che è scomodo e il prodotto finale non ha un bell'aspetto.
Potreste almeno rendere l'impasto rotondo o un po' ondulato?
Inoltre, ogni volta taglio la carta da forno a misura. Potreste fare qualcosa al riguardo. Si risparmierebbe carta e tempo.
Cosa ne pensate?
Sì, l'impasto è quadrato, credo ottagonale. Questo ha a che fare con la produzione!
Ho avuto modo di visitare Jowa a Volketswil qualche anno fa e ho visto la macchina per tagliare la pasta della torta.
Dopo che la pasta è stata impastata e stesa, viene tagliata!
I pezzi rotondi comportano naturalmente molti "scarti", cioè avanzi! È possibile reimpastare l'impasto, ma se lo si fa troppo spesso, la pasta diventa molto dura e non può più essere stesa correttamente! Diventa molto deformata e non è più buona da mangiare.
Ecco perché i pezzi "rotondi" vengono tagliati quadrati. In questo modo si riducono gli "scarti", cioè gli avanzi, a tutto vantaggio della qualità.
Spero di avervi aiutato con la spiegazione!
