Se nel 9500 di Wil SG dobbiamo già fare a meno di tutto il buon Creation e della maggior parte dei pani da forno in pietra a causa della (pessima) panetteria casalinga, e non abbiamo più pane fresco di segale a pasta acida, come sarebbe se la stessa panetteria casalinga di Wil SG producesse un pane di segale a pasta acida PURO? Perché al giorno d'oggi è semplicemente necessario avere (almeno) un vero e proprio pane di segale fresco e puro a base di lievito madre sullo scaffale.