Da qualche settimana il lievito secco Patissier è etichettato come lievito per panetteria. Da quando è stato sostituito, il lievito da panettiere non è più utilizzabile. Ho già fatto degli impasti x pane e treccia. Ma perché l'impasto lievita improvvisamente così male? Perché il tempo di riposo è x volte più lungo? Semplicemente non è più adatto per la pasta a treccia. Qualcuno conosce una soluzione? A parte il passaggio al lievito fresco o ai concorrenti del mercato?