Perché Migros non evita completamente l'olio di palma negli alimenti? Per il consumatore/cliente, l'origine, che si tratti di sovrasfruttamento o di "non sfruttamento", non è verificabile/controllabile e l'olio di palma è semplicemente INUTILE e INDESIDERATO! La maggior parte dei consumatori vorrebbe evitare di farsi imporre l'olio di palma negli alimenti!!!
Ciao Green123 Grazie per la tua domanda, alla quale saremo lieti di rispondere. Perché si usa l'olio di palma: Va notato che, rispetto ad altri oli vegetali, l'olio di palma richiede molto meno terreno per la stessa quantità di olio. L'olio di palma è inoltre l'unico olio proveniente da regioni tropicali per il quale esistono standard di coltivazione. Il passaggio ad altri oli non è quindi una soluzione permanente per noi, poiché i problemi ambientali criticati verrebbero semplicemente trasferiti ad altri oli. L'unica soluzione sensata è quella di migliorare costantemente gli standard di coltivazione delle palme da olio. Il Politecnico di Zurigo è d'accordo, ma noi rivediamo costantemente le nostre ricette per analizzare quale sia il grasso più sensato. Si tiene conto anche degli aspetti ecologici e sanitari in termini di proprietà di lavorazione e delle esigenze dei clienti. Tuttavia, la sostituzione dell'olio di palma non è possibile ovunque. L'olio di palma influisce sulla consistenza, sul colore o sulla combinazione con gli altri ingredienti e quindi non può essere sempre sostituito senza compromettere la qualità. Per quanto riguarda gli aspetti della sostenibilità, l'olio di palma RSPO ha una quota di mercato di circa il 20% a livello mondiale. Per contro, conosciamo le piantagioni in cui vengono coltivate le palme per il 98% dell'olio di palma utilizzato nei nostri marchi alimentari. Garantiamo, tra l'altro, che non vengano abbattute le foreste pluviali, che non vengano distrutte le torbiere e che non vengano utilizzati pesticidi critici. Stabiliamo inoltre requisiti chiari in termini di condizioni sociali. Le piantagioni sono regolarmente ispezionate dall'organizzazione indipendente "Earthworm Foundation". Questo significa che possiamo garantire il 98% della sostenibilità dell'olio di palma che utilizziamo. Spero di essere riuscito a spiegare la posizione di Migros. Vi consiglio anche l'episodio 3 del nostro podcast sulla sostenibilità "Chrut & Rüebli", che tratta dell'olio di palma. Potete trovarlo al seguente link: https://www.migros.ch/de/nachhaltigkeit/podcast.html o presso i soliti fornitori di podcast. Cordiali saluti, Marc
