Oggi ho comprato un filetto di salmone di qualità per il sushi. Ho chiesto alla commessa da dove provenisse. Risposta: Non ne sono sicuro, ma credo dalla Norvegia. Domanda: Allevato o pescato in natura? Risposta: d'allevamento, ovviamente (perché "naturale"?) Domanda: biologico o convenzionale? Risposta: convenzionale. E la qualità del sushi si chiama semplicemente surgelato a 72°C e scongelato di nuovo. Le mie domande: se l'origine è l'allevamento convenzionale, il surgelamento uccide i batteri, ma non gli antibiotici somministrati nell'allevamento convenzionale. Né i metalli pesanti presenti nei mangimi. Ho sempre pensato che tutto il pesce Migros fosse ormai sostenibile! Anche senza etichetta. Che cos'era?