Perché le dimensioni dei piatti nei ristoranti sono diventate più piccole? Innanzitutto, per i menu con patatine fritte sono stati introdotti piatti che non si adattano ai vassoi e, di conseguenza, sono stati introdotti i piatti piccoli. Probabilmente c'è lo zampino di qualcuno che non conosce bene questa pratica. Come fa uno chef a disporre bene il cibo, soprattutto i piatti con le salse? Per inciso, il prezzo è rimasto invariato anche se i piatti sono diventati più piccoli. Cosa succederà dopo, forse la prima e la seconda classe nei ristoranti? Per favore, lasciate la gestione dei ristoranti ai professionisti che hanno imparato la professione di chef, abbiamo già abbastanza manager e teorici nella pianificazione dei negozi.