Gelato con "polvere di cracking"

Glace mit "Knisterpulver"

Ieri sono stata a una cena molecolare. Come dessert c'era una specie di "polvere" che scricchiolava forte in bocca. Mi ha subito ricordato un gelato... credo si chiamasse "esplosione". È vero? Esistono ancora questi gelati?

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