Ospite
Salve, sono vegana da qualche mese (prima ero vegetariana). Sono consapevole che non esiste un prodotto che abbia lo stesso sapore del formaggio. Tuttavia, sto cercando un'alternativa che possa aggiungere un po' di sapore in più ai miei piatti vegani. LG
Posso consigliare il formaggio spolverato Simply V come prodotto pronto per piatti gratinati come lasagne o gratin. Altrimenti, uso spesso il lievito in scaglie, che ha un sapore piuttosto smielato. Un altro consiglio potrebbe essere la pasta di miso, che mi piace usare (anche in combinazione con il lievito in scaglie).
Ospite
Ciao :) Ho appena visto la domanda. Sono nuovo di questo forum. Se compri del formaggio grattugiato (ad esempio per la pizza o altro) il sapore è davvero buono. È molto simile al formaggio vero e proprio e si può usare il lievito in scaglie per aromatizzare il formaggio. All'inizio potrebbe non piacervi, ma col tempo vi abituerete. Ci sono molte ricette per preparare il formaggio di anacardi in casa, soprattutto per i mac & cheese o qualcosa di simile. L'amido di tapioca è migliore della farina di mais perché rende la consistenza molto simile a quella del formaggio fuso.
Ospite
I fiocchi di lievito sembrano entusiasmanti, li proverò, grazie per il consiglio (non sono vegana, mi limito a rinunciare alla carne e ai prodotti animali durante la settimana per riscoprirli e apprezzarli di più).
Riducendo il consumo di prodotti animali, si fa comunque una grande differenza. Molti miei amici fanno lo stesso, perché non tutti possono o vogliono rinunciare alla carne così rapidamente :)
Sì, purtroppo i "sostituti del formaggio" sono di solito molto insipidi e viscidi... Tranne il "Reibgenuss mit Lupinen", disponibile al momento da Migros, che è anche buono. I fiocchi di lievito sono ottimi, ma non bisogna esagerare con la quantità... Ma io insaporisco le cose al formaggio soprattutto con spezie salate - pepe, rosmarino, timo ecc. macinate molto finemente. Anche il sale è semplicemente indispensabile (se si considera quanto sale c'è nella maggior parte dei formaggi.... è molto). Alla Coop vendono il "Nussmesan", che mi piace usare anche come condimento per la pasta (contiene anche molto sale, quindi bisogna tenerne conto quando si condisce). Potete anche prepararlo da soli con mandorle bianche finemente macinate (a volte con semi di zucca misti), lievito in scaglie e sale. Potete anche aspettarvi molte cose fantastiche dall'azienda New Roots, che mira a "riformare" il formaggio ;-)
Ospite
Posso consigliare il formaggio spolverato Simply V come prodotto pronto per piatti gratinati come lasagne o gratin. Altrimenti, uso spesso il lievito in scaglie, che ha un sapore piuttosto smielato. Un altro consiglio potrebbe essere la pasta di miso, che mi piace usare (anche in combinazione con il lievito in scaglie).
Trovo delizioso anche il formaggio Simply V, un'ottima alternativa. C'è anche il formaggio del marchio Bedda. Anche questo ha un buon sapore.
Ospite
Posso consigliare il formaggio a pezzetti di Veganz: sono rimasta così colpita dal suo sapore che gli ho assegnato il Vegan Food Award 2020 nella categoria migliore alternativa al formaggio. Purtroppo, ho acquistato il prodotto solo in Germania. Non sono sicura che si possa trovare anche da Migros.
Qualcuno di voi conosce le "Nuove Radici"? Vorrebbe provarne una, quale sarebbe la più "gustosa"?
Sì, mi piace concedermi il "Camembert" di tanto in tanto. Lo trovo molto, molto gustoso. A parte questo, non ho provato nient'altro di New Roots, a parte la crema all'aglio.
Posso consigliare il formaggio a pezzetti di Veganz: sono rimasta così colpita dal suo sapore che gli ho assegnato il Vegan Food Award 2020 nella categoria migliore alternativa al formaggio. Purtroppo, ho acquistato il prodotto solo in Germania. Non sono sicura che si possa trovare anche da Migros.
Ciao migrosfan23, no, non troverai prodotti Veganz alla Migros. Cordiali saluti, Sina
Ospite
Trovo delizioso anche il formaggio Simply V, un'ottima alternativa. C'è anche il formaggio del marchio Bedda. Anche questo ha un buon sapore.
Grazie per i suggerimenti! Il formaggio è così delizioso che non voglio farne a meno nonostante abbia cambiato la mia dieta :) A volte è davvero una ricerca, perché i sapori possono davvero variare. LG
Posso consigliare il formaggio a pezzetti di Veganz: sono rimasta così colpita dal suo sapore che gli ho assegnato il Vegan Food Award 2020 nella categoria migliore alternativa al formaggio. Purtroppo, ho acquistato il prodotto solo in Germania. Non sono sicura che si possa trovare anche da Migros.
Coop hat veganz Produkte: https://www.coop.ch/de/inspiration-geschenke/labels/veganz/c/m_0911
