Di recente ho visitato un grande magazzino LeClerc in Francia e loro hanno un Fumoire per ammunicare sul posto pesci e formaggi. Potrebbe essere un buon modo per rendere questi alimenti conservabili piu a lungo: tonno, pesce spada etc affumicati in carpaccio sono deiziosi. Al momento li trovo solo da piccoli rivenditori come "Les Salaisons du Golf" , oppure in Francia appunto..