Ho notato che la piccola pasta pronta viene ora venduta in una ciotola di plastica - un evidente peggioramento per 3 motivi: 1. sostenibilità, la precedente ciotola di cartone era ottimale 2. la base della pasta non è rosolata 3. la piccola pasta si piega e difficilmente può essere trasportata sul piatto o su un tagliere!
Intendi questo impasto qui? https://produkte.migros.ch/annas-best-kuchenteig-backschale
Salve ckg, grazie per il messaggio. Ci dispiace che non sia soddisfatto della nuova ciotola! Abbiamo cambiato il materiale, passando dal cartone al CPET, per i seguenti motivi: - il bordo è ora complessivamente più alto, il che significa che è possibile utilizzare una maggiore quantità di glassa/riempimento; - l'impasto non si contrae più nella teglia, quindi non c'è più glassa tra l'impasto e la teglia; - la teglia è ora più stabile di prima. Riconosciamo che il passaggio al nuovo materiale è un passo indietro in termini di sostenibilità. Tuttavia, abbiamo deciso di cambiare per garantire innanzitutto un risultato di cottura perfetto. Tuttavia, poiché puntiamo a diversi obiettivi di sostenibilità e vogliamo continuare a perseguirli, stiamo già cercando alternative che siano più rispettose dell'ambiente e non compromettano la qualità del prodotto. Questo processo richiede una certa quantità di tempo, per questo vi chiediamo di avere pazienza. I test di cottura che abbiamo effettuato hanno dato esito positivo. È difficile fare una diagnosi a distanza del risultato della cottura. Tuttavia, possiamo consigliarvi di testare le seguenti impostazioni: - utilizzare il forno con calore superiore/inferiore (non aria calda) 200° (max. 210°) - utilizzare una teglia - senza rastrelliera - posizionare al centro del forno, eventualmente al terzo inferiore Cordiali saluti, Matteo
