Ho una domanda per i responsabili della Migros.
Nel prossimo futuro la Migros abbandonerà i dolcificanti nocivi nei suoi prodotti dolciari e passerà alla stevia?
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Tutte le risposte (4)
Ospite
Salve harryman
Grazie per la sua richiesta. Per quanto ne so, al momento non è previsto il passaggio dell'intera gamma di prodotti dolciari alla stevia. Tuttavia, stiamo sicuramente tenendo d'occhio gli sviluppi e la domanda. Nei nostri precedenti tentativi di dolcificare i prodotti con la stevia al posto dello zucchero o di altri dolcificanti, abbiamo avuto esperienze piuttosto negative: il sapore è leggermente alterato dalla stevia, il che ha portato immediatamente a una diminuzione della popolarità dei prodotti corrispondenti. Per questo motivo siamo ancora cauti.
Tuttavia, capisco bene la sua esigenza e trasmetterò la sua richiesta ai responsabili della nostra gamma di dolci.
Cordiali saluti
Tanja
Un piccolo contributo a questo proposito, Tanja:
La dolcezza della Stevia consiste in due glicosidi, uno dei quali ha il retrogusto, l'altro no. La maggior parte degli estratti di stevia li contiene entrambi perché è più facile ed economico, ma nelle nuove Sprite e Fanta è stato filtrato dalla Coca Cola, quindi anche chi non ama la stevia non lo noterà.
Ospite
Ciao vetmode
personalmente ho imparato qualcosa da te :-).
Sarò lieto di trasmettere l'input ai nostri product manager, ma non so quanto sia facile filtrare la "parte dei sapori". Ma vale sicuramente la pena di verificare.
Cordiali saluti
Tanja
Ospite
Il dolcificante stevia dal laboratorio chimico
"Chiunque pensi al dolcificante stevia in termini di natura deve essere istruito meglio, perché i preparati a base di glicosidi steviolici sono ottenuti nell'industria chimica con processi complessi e non proprio naturali, mediante estrazione dalle foglie di stevia, seguita da concentrazione, purificazione e (di solito) essiccazione a spruzzo. Senza solventi e altre sostanze chimiche che rimuovono coloranti e altre sostanze indesiderate dalla miscela, non funziona proprio nulla ". http://www.svendavidmueller.de/leser/alles-ueber-stevia-steviolglycoside-und-den-grossen-bluff-3083.html