Pain Vitalfit avec sirop de caramel, sirop de sucre inverti,

Vitalfit-Brot mit Karamellsirup, Invertzuckersirup,

Votre pain Vitalfit contient du sirop de caramel et du sirop de sucre inverti et entre donc dans la catégorie des aliments ultra-transformés selon la classification NOVA. De mon point de vue, l'appellation "Vitalfit" n'est donc pas justifiée et induit en erreur.

Chère Migros : pourriez-vous expliquer pourquoi votre pain doit contenir du sirop ?
https://www.migros.ch/fr/product/111333700000

(Traduction automatique)

Pain de multigrains

4.4

Toutes les réponses (3)

erwartungsvoll

Voici le lien du bon produit : https://www.migros.ch/fr/product/111334600000

(Traduction automatique)

Harry Vital & Fit

4.6

missy_89

Eh bien, ce n'est pas le pain de Migros. Harry est une marque de pain d'Allemagne. Il s'agit donc d'un produit de marque / d'un produit étranger.

Et pour le sirop, interrogeons ChatGPT :
"Le sirop est ajouté au pain pour lui donner un arôme sucré-fumé et une couleur plus foncée, ce qui doit donner l'impression d'un produit plus sain, même si ce n'est pas nécessairement le cas. Le sirop sert également de nourriture à la levure, améliore la texture et peut prolonger la durée de conservation du pain".

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M-Infoline

Bonjour, merci pour ta contribution. Le pain Vital + Fit est un article de marque de l'assortiment Migros, c'est pourquoi nous n'avons qu'une influence très limitée sur le nom et la recette. Il est toutefois important de savoir que seules des quantités minimes de sirop de caramel et de sirop de sucre inverti sont ajoutées pour arrondir le goût. En ce qui concerne le sirop de caramel, le fabricant écrit ce qui suit : Le chauffage à sec de sucre ou d'une solution de sucre à environ 200 °C permet d'obtenir des produits grillés de couleur jaune clair à brune et le goût doux-amer typique du caramel. Lors de la fabrication du pain, ce goût correspond à l'acidité du levain naturel. Le sirop de sucre inverti est un mélange incolore composé à parts égales de glucose et de fructose. Lors de la fabrication du pain, il arrondit l'acidité du levain naturel en tant que petit ajout. Concernant le score NOVA : bien que ce système suscite l'attention des scientifiques et du public, il est important de souligner que la délimitation entre les catégories est souvent peu claire et controversée. En particulier, le classement dans la catégorie "hautement transformé" (ultraprocess) est basé sur des critères généraux qui ne tiennent pas toujours compte des caractéristiques spécifiques ou de la qualité des différents produits. Ne prendre en compte que le score NOVA lors de l'évaluation d'un produit n'est donc pas suffisant. Salutations, Angela

(Traduction automatique)