Depuis des mois, nous sommes confrontés aux mêmes difficultés dans de nombreuses boutiques : le skyr est en rupture de stock, indisponible ou n'est pas réapprovisionné de manière régulière. La conséquence est simple : les clients se tournent vers la concurrence. Et une fois devant le rayon frais, ils y trouvent souvent non seulement le skyr nature qu’ils recherchent, mais aussi l’ensemble de la gamme.

C’est précisément pour cette raison que nous devrions aborder la question du skyr non seulement sous l’angle de la disponibilité, mais aussi sous celui de l’innovation.

Les variétés phares et bien établies doivent bien sûr être conservées. Mais lorsqu’il faut choisir entre un skyr stracciatella de Migros et un produit pratiquement identique proposé par un concurrent, l’argument décisif manquant souvent pour que le client opte délibérément pour Migros.

Pourquoi ne pas faire preuve de plus d’audace ? Pourquoi ne pas proposer des variétés qui sont encore rares sur le marché ou qui font actuellement défaut ?

Pomme
Banane
Poire
Cacahuète
Pomme-cannelle
Rhubarbe
Pistache
etc.

Migros a autrefois été pionnière dans de nombreuses catégories. C'est précisément dans le domaine des produits frais et des marques propres que nous devrions à nouveau lancer davantage de tendances, plutôt que de simplement les suivre. Les clientes et clients recherchent de la variété, de nouvelles expériences gustatives et des raisons qui justifient une visite chez Migros.

Mon souhait : garantir en premier lieu la disponibilité des best-sellers existants tout en ayant le courage d’apporter un vent de fraîcheur grâce à de nouvelles saveurs. Ne pas proposer toujours plus de la même chose, mais offrir ce que les autres n’ont pas. C’est ainsi que nous créerons une véritable différenciation et que nous empêcherons notre clientèle de se tourner définitivement vers la concurrence pour acheter son skyr.