L'autre jour, parmi les « pommes bon marché », il y avait des Boskop, une ancienne variété qui n'est plus cultivée que pour le pressage. Mais pour moi… Enfin des pommes qui méritent vraiment ce nom. Elles n'étaient pas très jolies à regarder, mais délicieuses. Pas cette masse cellulaire lisse et sucrée dont le goût devient de plus en plus fade à mesure que le nom imaginé par les concepteurs de produits devient fantaisiste. Je souhaite retrouver des fruits qui ont à nouveau le goût des fruits, de préférence des variétés anciennes. Même si elles n’ont peut-être pas l’air aussi lisses. Qu’en pensez-vous ?