Bonjour, je vois qu'il y a des produits végétaliens avec un symbole, mais en regardant dans les ingrédients, on trouve un ingrédient nommé "mono et dyglycérides d'acides gras" ou avec e471, e472. Il s'agit principalement d'un dérivé de la glycérine d'acides gras d'animaux tels que le bœuf ou le porc, mais il peut également s'agir d'un dérivé végétal. Malheureusement, le dérivé n'est jamais spécifié et il serait bon qu'il soit mieux décrit à l'avenir.
Vous devriez poster votre contribution dans le forum de langue italienne. https://migipedia.migros.ch/it/forum/migros
Bonjour PulceMichelle, le label V "vegan" garantit l'absence d'ingrédients, d'additifs ou d'adjuvants d'origine animale. Les substances de soutien, les arômes et les enzymes d'origine animale sont également exclus. Les émulsifiants E 471 et E 472 sont donc toujours d'origine végétale dans les produits portant le label "vegan" V. En général, les émulsifiants tels que E 471 et E 472 sont basés sur des composants gras (acides gras ou glycérine). La matière grasse utilisée pour leur production est normalement d'origine végétale (huile de palmiste, huile de colza, huile de tournesol, huile de soja, etc.) Théoriquement, la graisse peut également être d'origine animale (graisse de porc et/ou de bœuf), mais ce n'est plus le cas aujourd'hui. Aujourd'hui, on peut considérer comme acquis que les émulsifiants ou autres additifs gras sont d'origine végétale. Cordialement, Matteo
